深圳市康凈佳餐飲管理有限公司是一家集粉,面,粥,蒸飯,蒸湯,湯粉,牛雜,小吃等為主導(dǎo)的連鎖餐飲公司。公司成立于2016年,公司總部位于深圳市龍華新區(qū)。品牌策劃與管理的綜合性公司,公司秉承“弘揚(yáng)嶺南美食文化”的經(jīng)營理念,在汲取傳統(tǒng)制作工藝及南北風(fēng)味的基礎(chǔ)上,長期專心致力于挖掘、保護(hù)和推廣國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及飲食文化,并倡導(dǎo)“便利生活,美味即享”的飲食文化,“康凈佳”牛雜加盟店,為了讓消費(fèi)者都能吃上安全放心的牛雜,公司在制定“康凈佳”品牌發(fā)展目標(biāo)時(shí)就確立了“做良心企業(yè),吃放心食品”的企業(yè)經(jīng)營理念。
公司堅(jiān)持做中國消費(fèi)者放心的牛雜,所有原材料、公司均精選綠色安全食品,每一道工序都嚴(yán)格推行食品安全控制辦法,強(qiáng)化產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)與質(zhì)量保障。其中主要原料牛雜、精選良種肉牛、經(jīng)嚴(yán)格的檢疫、工廠化屠宰、排酸、分割后,再用先進(jìn)的氣調(diào)保鮮設(shè)備和材料包裝,較大程度地保證了牛雜的“營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、鮮嫩、美味”。作為中介行業(yè)協(xié)會(huì)中的一員,我們不斷為規(guī)范中介市場貢獻(xiàn)著自己的力量,嚴(yán)格要求團(tuán)隊(duì),成為行業(yè)內(nèi)規(guī)范作業(yè)的楷模。
康凈佳餐飲加盟項(xiàng)目:牛雜火鍋加盟牛雜發(fā)源于老西關(guān)地區(qū),牛雜火鍋是在牛雜的基礎(chǔ)上進(jìn)行了火鍋化的改進(jìn),在秋冬季節(jié)在嶺南地區(qū)大受歡迎。牛雜的做法很簡單,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。再加以適量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。想要有美味口感,就取決于牛雜湯料了。
牛雜小吃加盟蘿卜牛雜是廣州西關(guān)著名的小吃,屬于粵菜系。此小吃有近二百年歷史。有一種說法,認(rèn)識(shí)廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜誕生于廣州西關(guān)地區(qū),具有數(shù)百年的歷史,素有“食在廣州,味在西關(guān)”的說法。牛雜由于其蛋白質(zhì)較高,營養(yǎng)豐富。且很容易被胃腸吸收,是有益于健康的絕佳食品,后被人們稱之為“牛雜碎”。粉面粥蒸飯?zhí)撞图用?
一、粉面《粉與面》精選了200余道較具風(fēng)味特色的粉、面美食,不僅網(wǎng)羅了中國各地美味粉面,還特意收錄了意式、日式、韓式、泰式等世界特色粉面,并按煮、拌、炒、蒸的方法,以及肉、禽蛋、海鮮、蔬菜等食料搭配方式,分類詳述烹制方法和步驟,同時(shí)還特別提供各式美味高湯的秘制方法和醬料制法,使您輕松烹制出入味濃香的好面。二、粥進(jìn)入中古時(shí)期,粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合,進(jìn)入了帶有人文色彩的“養(yǎng)生”層次。宋代蘇東坡有書帖曰:夜饑甚,吳子野勸食白粥,云能推陳致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一覺,妙不可言。南宋著名詩人陸游曾作由此可見,粥與中國人的關(guān)系,正像粥本身一樣,稠粘綿密,相濡以沫;
粥作為一種傳統(tǒng)食品,在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個(gè)民族。如果說在古代,粥的意義和價(jià)值主要針對人們的健康,那么進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì),美食的范疇已大大拓寬,餐飲的概念已日新月異,人們對粥為什么還那樣依戀、那般癡迷?請看一位作家對喝粥的描述:__我驚奇地注意到碗里的粥,米粒爛開了,成為絮狀,粥與水幾乎不分。我先嘗了一口,奇異更甚。淡淡的清甜,初始感覺不到粥粒的存在,未等下咽,粥突然自己滑了進(jìn)去,然后就一下子沒了。于是連吃幾口,果然不一般。
我把粥里的配料翻出來看看——只見有豬肝、粉腸、豬肚、豬腰、肉丸、蔥花、姜絲__光從表面看是看不出什么奇怪之處的,當(dāng)我喝下去的時(shí)候,便覺得直透七竅,再細(xì)嚼幾口,滿嘴暗香縈繞。燉湯加盟燉湯是指把食物原料加入湯水及調(diào)味品,先用旺火燒沸,然后轉(zhuǎn)成中小火,長時(shí)間燒煮的烹調(diào)方法。燉湯屬火功菜技法。燉湯有兩種方法:
一、不隔水燉法:不隔水燉法是將原料在開水內(nèi)燙去血污和腥膻氣味,再放人陶制的器皿內(nèi),加蔥、姜、酒等調(diào)味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原 料可加一斤半到二斤水),加蓋,直接放在火上烹制。烹制時(shí),先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上燉至酥爛。燉煮的時(shí)間,可根據(jù)原料的性質(zhì)而定,一般約二、三小時(shí)左右。二、隔水燉法:隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后,放入瓷制、陶制的缽內(nèi),加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁,用紙封口,將缽放入水鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水需低于缽口,以滾沸水不浸入為度),蓋緊鍋蓋,不使漏氣。以旺火燒。
使鍋內(nèi)的水不斷滾沸,大約三小時(shí)左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失,制成的菜肴香鮮 味足,湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的,其效果與不隔水燉基本相同,但因蒸燉的溫度較高,必須掌握好蒸的時(shí)間。蒸的時(shí)間不足,會(huì)使原料不熟和少香鮮味道;
蒸的時(shí)間過長,也會(huì)使原料過于熟爛和散失香鮮滋味。豆?jié){加盟豆?jié){(Soybean Milk),中國漢族傳統(tǒng)飲品,最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收。與西方的牛奶不同,豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品,廣泛流行于華人地區(qū)。豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品,在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是其所含的鈣,非常適合于各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){,滋陰潤燥,調(diào)和陰陽;夏飲豆?jié){,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí),除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外,豆?jié){還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。油條加盟油條,是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一?!端问贰酚涊d,宋朝時(shí),秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達(dá)憤怒。類似的油炸面食,其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝,可追溯到唐以前,具體時(shí)期不得考證。