狗肉不只蛋白質(zhì)含量高，并且蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)加強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞生機(jī)及器官性能有明顯作用。食用狗肉可加強(qiáng)人的體魄，提升消化水平，促成血液循環(huán)，。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人加強(qiáng)抗寒水平。中醫(yī)以為狗肉有溫腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的結(jié)果。 
≮適用人群≯ 
普通人皆可食用。老年人更佳。 
≮適用量≯ 
每次50克。 
≮特別提示≯ 
狗肉腥味較重，將狗肉用白酒、姜片及復(fù)揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時(shí)，清水沖洗，入熱油鍋微炸后再行烹調(diào)，可降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，并且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人普通伴有動(dòng)脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補(bǔ)強(qiáng)，食后會(huì)促成血壓升高，甚導(dǎo)致腦血管破裂出血。因而，腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因而時(shí)病人體虛，進(jìn)補(bǔ)只能溫補(bǔ)。

沛縣樊噲狗肉餐飲管理有限公司是一家傳承狗肉文明，公司擁有肉狗養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、狗肉加工廠，具備地方特色地產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。沛縣樊噲黿汁狗肉列入江蘇省非物質(zhì)文明遺產(chǎn)，總經(jīng)理樊憲濤為非物質(zhì)文明遺產(chǎn)代表性傳承人， 總經(jīng)理樊憲濤是沛縣狗肉的樊噲的第七十七代孫，沛縣黿汁狗肉的正宗傳人。本公司以經(jīng)營(yíng)樊噲狗肉餐飲為主，兼營(yíng)調(diào)味品制作及狗肉原物料加工配送?！?br /> 沛縣是漢高祖劉邦的故鄉(xiāng)，其大將兼連襟樊噲"少時(shí)，以屠狗為業(yè)"，加上沛縣狗肉有其獨(dú)一無二的加工藝，色、香、味具佳,故產(chǎn)品供不應(yīng)求。于是沛縣有識(shí)之士便積極考察研究，提出把肉狗養(yǎng)殖業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)來開發(fā)，施展名人、名特產(chǎn)效應(yīng)，為振興沛縣經(jīng)濟(jì)施展其獨(dú)一無二優(yōu)勢(shì)。沛縣人歷來有養(yǎng)狗的習(xí)慣，解放后因?yàn)榉N種緣由，沛縣進(jìn)行了好幾次規(guī)模較大的打狗運(yùn)動(dòng)，但是沛縣肉狗打而不絕，棄之再生。
沛縣狗肉，煮好上市的狗肉呈棕紅色，色澤鮮亮，氣息濃香，滋味鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，既有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有助消化的藥用性能；并且在吃法上沛縣狗肉都不會(huì)用刀切，而是用手撕成條狀。如此美味的狗肉和獨(dú)一無二吃法還真有一段動(dòng)人的傳世佳話呢。 
話說秦末沛邑城郊的烏龍?zhí)哆叄≈粋€(gè)少年名叫樊噲，以屠狗為業(yè)。他用烏龍?zhí)兜乃疀_洗狗肉，再用潭邊的井水去煮，狗肉滋味異樣鮮美，當(dāng)時(shí)就頗負(fù)盛名。不久，劉邦從豐鄉(xiāng)中陽(yáng)里村流落到沛邑城，結(jié)識(shí)了樊噲。劉邦初來乍到，沒有正業(yè)，是個(gè)徹頭徹尾的市井流氓之徒，當(dāng)時(shí)老百姓稱之為劉三。劉邦除結(jié)交邑令衙門的吏役喝酒閑聊外，就是每天當(dāng)樊噲賣狗肉的時(shí)候去白吃。