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川菜店招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

川菜店

投資金額：10~20萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè)：

主營(yíng)產(chǎn)品：

公司名稱：川菜店

成立年份：1998 門店總數(shù)：0家

加盟區(qū)域：北京

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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　　川菜作為國(guó)家漢族八大菜系之一，在國(guó)家烹飪史上占有重要位置，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，品嘗清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)辦法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)建，享譽(yù)中外。四川菜歷史悠久，在國(guó)內(nèi)外都享有很高的名譽(yù)。四川古稱巴蜀之地，號(hào)稱“天府之國(guó)”，位于長(zhǎng)江上游，氣候溫和，雨量充沛，群山環(huán)抱，江河縱橫，盛產(chǎn)糧油，蔬菜瓜果四季一直，家畜家禽種類齊全，山岳深丘特產(chǎn)銀耳、蟲草、竹筍等山珍，江河湖泊又有江團(tuán)、雅魚、巖鯉。優(yōu)越的自然環(huán)境，豐富的特產(chǎn)資源，都為四川菜的構(gòu)成與進(jìn)步提供了有利條件。

　　四川菜是以成都、重慶兩個(gè)地方菜為代表，選料考究，規(guī)格劃一，層次分明，鮮明協(xié)調(diào)。特點(diǎn)是巨大麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味辦法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，構(gòu)成了川菜的特殊風(fēng)味，享有“一菜一格，百菜百味”的佳譽(yù)。在烹調(diào)措施上擅長(zhǎng)炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨(dú)道之處。從高級(jí)筵席“三蒸九扣”到群眾便餐、民間小吃、家常風(fēng)味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細(xì)。它的代表菜有：宮爆雞丁、干燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等。

　　四川位于長(zhǎng)江上游，氣候溫和，雨量充沛，群山環(huán)抱，江河縱橫，盛產(chǎn)糧油，蔬菜瓜果四季一直，家畜家禽種類齊全，山岳深丘特產(chǎn)銀耳、蟲草、竹筍等山珍，江河湖泊又有江團(tuán)、雅魚、巖鯉。

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