涪陵榨菜,不只僅是一個小菜，更是地方特色的代表，尋常百姓離不開的美食小菜！涪陵榨菜歷經(jīng)百年滄桑，是涪陵區(qū)乃至重慶市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中產(chǎn)銷規(guī)模很大、品牌名氣很高、輻射帶動水平很強(qiáng)的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

涪陵榨菜企業(yè)近幾年的遷建技改，根本生產(chǎn)條件得到了極大的改善和提升。泡菜生產(chǎn)實現(xiàn)了淘洗、切塊、壓榨脫鹽脫水、無菌包裝、高溫殺菌的自動化、現(xiàn)代化，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)施設(shè)備處于國內(nèi)外同領(lǐng)域前沿能力，正逐步向現(xiàn)代化食品工業(yè)轉(zhuǎn)變。

到2003年，涪陵區(qū)青菜頭種植面積為32萬畝，產(chǎn)量56萬噸，產(chǎn)銷成品榨菜20萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)總實現(xiàn)目的12億元，創(chuàng)匯1000萬美元，利稅1.5億元。

涪陵區(qū)有榨菜生產(chǎn)企業(yè)近200家，其中方便榨菜企業(yè)120家，有榨菜原料加工戶近2萬戶，年榨菜綜合加工水平在30萬噸以上，是全國榨菜的很大產(chǎn)銷區(qū)。1995年3月，涪陵被命名為“國家榨菜之鄉(xiāng)”；2003年，涪陵區(qū)又被評為全國“果蔬靠前區(qū)(市，縣)”和 “農(nóng)產(chǎn)品深加工靠前區(qū)（市、縣）”。

涪陵榨菜企業(yè)在大力引進(jìn)先進(jìn)設(shè)施、工藝改造傳統(tǒng)生產(chǎn)的同時，特別重視產(chǎn)質(zhì)量量，從原料加工直至產(chǎn)品出廠，都嚴(yán)格執(zhí)行GH/T1011《榨菜》 、GH/T1012《方便榨菜》標(biāo)準(zhǔn)的工藝工序和品質(zhì)要求，對生產(chǎn)全過程進(jìn)行品質(zhì)監(jiān)控，實現(xiàn)了規(guī)范化管理，涪陵榨菜集團(tuán)公司等10余戶企業(yè)了ISO9001、9002品質(zhì)體制認(rèn)證。

涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。涪陵榨菜實現(xiàn)了合同種植、訂單生產(chǎn)，構(gòu)成了企業(yè)、加工大戶、菜農(nóng)嚴(yán)密聯(lián)合的榨菜加工三級網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)完善了“企業(yè)+基地（加工大戶）+農(nóng)戶”的利益共擔(dān)共享的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機(jī)制。

涪陵榨菜有一批榨菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主干企業(yè)， 涪陵榨菜集團(tuán)公司被授予“全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”， 涪陵辣妹子集團(tuán)公司、寶巍公司、新盛食品公司、樂味公司、德豐公司被區(qū)別授予市、區(qū)級“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”。

涪陵榨菜規(guī)?；N植。涪陵區(qū)青菜頭種植種植涉及30余個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道16萬農(nóng)戶60萬菜農(nóng)，構(gòu)成了區(qū)域化規(guī)劃，涪陵榨菜集中成片產(chǎn)業(yè)帶，“涪豐14”、“永安小葉”、“涪雜一號”良種普及率達(dá)95%以上，是全國榨菜原料很大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。

涪陵榨菜集團(tuán)公司“烏江”牌榨菜、太極集團(tuán)國光綠色食品公司“巴都”牌榨菜、辣妹子集團(tuán)公司“辣妹子”牌榨菜了綠色食品認(rèn)證。

涪陵榨菜，如今已進(jìn)步成上市公司，涪陵榨菜勢必有著突出的市場前景，有著突出的進(jìn)步前途！涪陵榨菜歷經(jīng)百年進(jìn)步，構(gòu)成了壇裝、軟袋小包裝、聽瓶盒裝三大包裝系列上百個種類。全形、絲、塊、片、顆粒、醬以及鮮味、爽口、麻辣、廣味、五香、保健和其它食品配制的新種類、新風(fēng)味，極大地滿足了國內(nèi)外消費市場的需求。