甏香園甏肉干飯現(xiàn)在被極多數(shù)人所喜愛(ài)，是首屈一指的小吃。來(lái)的人都要嘗嘗甏肉干飯才不算白來(lái)?！娟聪銏@】是的一家甏肉干飯連鎖店，地區(qū)幾乎都有濟(jì)香園，它成了地區(qū)的傳統(tǒng)小吃名片了。這家店的甏肉干飯挺好的，干凈，齊全，重要的是，燉菜的秘方傳統(tǒng)，特別有味。

“甏肉干飯”是山東省濟(jì)寧市的傳統(tǒng)特色名吃

“聚香園甏肉”是精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊在中國(guó)傳統(tǒng)的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。干飯是選用山東濟(jì)寧當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)501大米在竹制蒸籠上蒸制的米飯，米粒晶瑩透亮，似顆顆珍珠一般，口感清香甜爽。曾獲得京杭運(yùn)河美食節(jié)“運(yùn)河名吃” 稱號(hào)。

歷史淵源

甏：一種盛放食物的器皿。甏肉：顧名思義，用甏盛放烹制的肉。

甏肉起源，追溯于解放前夕，當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)者以扁擔(dān)挑著飯菜走街串巷，一頭挑炭爐，一頭挑飯，甏置于炭爐之上，此法可節(jié)約炭火，又使肉吃出一種別樣風(fēng)味。解放之后，隨著生活水平的逐步提高，甏漸漸遠(yuǎn)離人們生活，被鐵鍋、不銹鋼鍋代替，但甏肉之名一直沿用至今。

現(xiàn)在的甏肉干飯，已經(jīng)不僅局限在只有甏肉上了，又增添了幾種特別的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等，這既豐富發(fā)展了甏肉干飯，又更加適應(yīng)了現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干飯必不可少的佳肴。

“甏肉”：大塊是一個(gè)顯著特點(diǎn)，肉肥而不膩，口味雖然單純而美不勝收，似乎一種爽直壓過(guò)一切花俏的感覺(jué)。

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