相較于中式菜肴的蒸、煮、炒、煎、炸，西方餐飲，更強(qiáng)調(diào)“菜生而鮮，食分而餐”，往往手持刀叉、講究氛圍，帶上優(yōu)雅、高檔、情調(diào)等標(biāo)簽，而一旦以上理念都要拋開(kāi)，與自助結(jié)合，又將發(fā)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)？！自助西餐有什么，人均消費(fèi)多少為群眾接受呢？下面，小編將具體介紹。
一、自助西餐有什么？
各種自助，就品種而言，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、層次的差異是有一定的餐品上的差異，但是，就布置、用料及上菜流程是大致類似的，具體如下：
1、頭盤：
頭盤，也稱開(kāi)胃菜，是西餐的第一道菜，普通有冷熱之分，風(fēng)味較有特色風(fēng)味，滋味以咸、酸為主，量小質(zhì)高，比較常見(jiàn)的有：魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
2、湯：
西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜：
魚(yú)類菜肴，也稱副菜，肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，普通作為西餐的第三道菜上桌，品種有各種淡、海水魚(yú)類、貝類及軟體動(dòng)物類，講究使用專用的調(diào)味汁，如韃靼汁、荷蘭汁、白奶油汁和水手魚(yú)汁等。
4、主菜：
西餐的第四道菜——肉、禽類菜肴，也稱為主菜，原料取自牛、羊、豬等各部位，其中較有代表性的是牛肉或牛排，其烹調(diào)方法常見(jiàn)有烤、煎、燜、鐵扒等，調(diào)味汁主要有蘑菇汁、黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、沙拉：
沙拉，可部署與肉類菜肴同時(shí)或之后上桌，普通以生菜、西紅柿、黃瓜、花椰菜、蘆筍等制作，主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪等。這里要說(shuō)的是，除了蔬菜，沙拉有一種由魚(yú)、肉、蛋制作，普通不加調(diào)味料，可作為頭盤。
6、甜品。
之后，上甜品，范圍較廣，如布丁、華夫餅、冰淇淋球、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶。
普通來(lái)說(shuō)，自助西餐，以咖啡、茶等飲料結(jié)尾，這里就不詳述了。
二、自助西餐人均消費(fèi)多少為群眾接受呢？
關(guān)于價(jià)格這個(gè)問(wèn)題，則是真正的見(jiàn)仁見(jiàn)智的，就自助西餐而言，更是如此，由于菜品、定位、層次、時(shí)節(jié)、選址等差異，價(jià)格是有明顯差異的，或者說(shuō)，是會(huì)出現(xiàn)頻繁浮動(dòng)的，大致來(lái)說(shuō)，百元以下，一兩百，三百元以下，對(duì)于個(gè)人消費(fèi)來(lái)說(shuō)，都是群眾可以接受的。
至此，自助西餐有什么，人均消費(fèi)多少為群眾接受呢？通過(guò)小編的以上介紹，相信大家都曾經(jīng)心中有數(shù)。隨著時(shí)代的發(fā)展，餐飲領(lǐng)域發(fā)展迅猛，正以形狀各異、百花齊放的姿勢(shì)出現(xiàn)于群眾面前，前景無(wú)限，未來(lái)可期！
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