就目前中國連鎖超市生鮮經營近幾年的發(fā)展軌跡來看，生鮮經營乏力的主因有：生鮮經營面積不夠；銷售力和盈利能力不強；管理和培訓體系不健全。因此，生鮮經營的集客和盈利等預期效果未能有效展示出來，直接導致了連鎖超市未能從中收獲到相應的回報。
如果做生鮮既吸客又掙錢，會給超市經營帶來怎樣的局面呢?生鮮成了利潤源，大家都想干生鮮的事，生鮮員工拿到高薪酬，其它項目運營更自如，開店更有競爭力……所以生鮮運營首先要改變“不需要賺錢”的觀念。
生鮮品類要做細
以京東生鮮連鎖超市新華城店為例，在之前的經營過程中，由于門店商品SKU繁多，數據量大，只有簡單的進銷存管理，系統(tǒng)更新迭代緩慢，無法響應市場變化，抓住流量紅利。
在和中侖網絡工作人員溝通后，上線了銀響力門店運營系統(tǒng)，用數字化進行商品管理，對門店品類進行重點規(guī)劃。
1、品種品質差異化
生鮮超市所采購的商品一味追求低價，并不是最好的做法，而是在一個合理價格區(qū)間中，爭取商品品質的提升，因為這已成為顧客的首選，而且對企業(yè)的口碑有著重要的影響。“這家的商品就是比那家的好”，顧客這一句簡單的評價的背后需要超市通過數字化系統(tǒng)進行商品精細化管理的方式來實現。
2、精品差異化
并且這家生鮮超市對有機的、無公害的蔬果和肉類商品設立了專柜，通過銀響力后臺數據統(tǒng)計就會發(fā)現，在這種商品中有一些固定的消費群體，這類群體對自己所購買的商品目標性很強，就是沖著這部分高檔商品而來。這類商品做到了差異化，自然就能留住這類顧客，并不斷擴大客戶源。
抓住線下流量、提高到店頻次
這幾年生鮮超市面臨的激烈的競爭，新華誠生鮮超市也不例外，一方面是線上電商的沖擊，一方面是周邊門店之間的各種PK。當我們和老板溝通上線銀響力系統(tǒng)時，老板迫切地想知道如何才能真正抓住線下流量，如何讓消費者成為門店的忠實會員、提高到店頻次！為此我們靠著會員營銷儲值卡等功能，新華誠生鮮超市店月銷售額突破70w+。
1、開卡有禮
會員開卡即可送價值30元的卷包，以吸引顧客，快速積累會員。同時還能通過贈送的階梯滿減券，有效帶動復購，提高客單價。
2、會員標簽群發(fā)
通過銀響力后臺自動標簽功能對目標客戶進行觸達，例如給高消費、高頻次的客戶通過短信推送滿減券，在春節(jié)期間給近期沒有到店購買的用戶推送新品嘗鮮券，及時高效地告知客戶店內活動，提升到店流量。而且操作起立非常簡單，并且短信成本低，達到了薄利多銷的效果。
生鮮超市未來如何規(guī)劃？
生鮮行業(yè)越來越內卷，想從中脫穎而出，必須搭建新零售生態(tài)服務體系，線上線下全鏈數字化建設與融合，方能持久發(fā)展。
中侖網絡自成立以來，已經合作了成千上萬的生鮮超市，并通過針對性的改造，讓每個門店都清晰的感受到了數字化系統(tǒng)帶來的變革。相信秉承著這樣的服務理念，將給生鮮零售行業(yè)帶來新的活力。
