1.認(rèn)識檸季很機緣巧合
徐總是長沙一家知名餐飲品牌的高管,平時負(fù)責(zé)該品牌的招商業(yè)務(wù)。積累了豐富行業(yè)經(jīng)驗和人脈資源,加上自己也樂于挑戰(zhàn),本職工作之外,徐總更希望能尋找投資一份長期穩(wěn)定且收入不錯的副業(yè)。多番對比后,去年3月,徐總將眼光瞄向了勢頭正猛的新式茶飲賽道。在眾多考察項目里,從口味到視覺形象都別具一格的檸季讓他眼前一亮!
巧的是,得知徐總有投資打算后,身邊朋友也紛紛來給徐總安利一個“不錯的好項目”,而這個好項目的對象剛好就是檸季。“好些朋友來跟我安利說檸季特別火。” 徐總笑道。好友安利檸季,徐總不太意外,畢竟年輕人是吃喝玩樂的主力軍,好吃好玩的都逃不過他們的“火眼金睛”。但當(dāng)身邊四五十歲的長輩也來跟自己推薦檸季時,徐總不免佩服于檸季在各年齡圈層的強大圈粉能力!
出于對親友的信任,以及檸季剛成立就在長沙茶飲市場上顯露出的火爆勢頭,徐總決定去檸季總部探探究竟,也正是這次實地考察,讓他最終下定決心加入檸季!“檸季整個團隊的工作風(fēng)格很務(wù)實向上的,做事情的節(jié)奏、解決問題的態(tài)度非常給力。而且在數(shù)字化運營指導(dǎo)、全渠道營銷支持、自有種植基地、強大供應(yīng)鏈保障等方面也都有足夠支持,我對他們有信心!” 了解項目后短短一個月,徐總就簽下了自己的檸季首店,并將店址定在長沙萬達(dá)寫字樓一隅。
因位于寫字樓街邊,相比網(wǎng)紅商圈點位門店平日沒有高客流做支撐;但好在門店靠近五一商圈,營業(yè)輻射范圍較廣。考慮到這一點位特殊性,和門店督導(dǎo)商量后,徐總決定把外賣作為一大業(yè)績增長點,在維系寫字樓固定粉絲群體做好復(fù)購的同時,利用外賣做增量。“我們想得很清楚,就是要把外賣做起來,而且一定要做好。”
為實踐好這個決心,徐總和門店督導(dǎo)在外賣運營上花了大力氣:做建粉絲群拉復(fù)購、搞活動提增量......一步一個腳印,讓業(yè)績有了質(zhì)與量的提升!
徐總指出,這些動作雖然不能保證門店一定會賺錢,但它的確能兜住門店營收的底。萬達(dá)寫字樓店的成功運營,讓徐總看到了檸季成熟門店營收模式的優(yōu)勢,這也給了他極大信心,繼而再下兩店!
“我覺得跑通了模型,有團隊配合,這是我的優(yōu)勢。再者我也做過別的品牌,對比之下,檸季品牌的整體運營和管理很輕松、壓力很小。而且不管是從毛利、營收還是選址方面來說,檸季的店鋪運營復(fù)制性是可持續(xù)的,這一點是我們最在乎的。”