俗話(huà)說(shuō)：廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草，這排在第一位的就是新會(huì)陳皮。
就連“藥圣”李時(shí)珍也曾在《本草綱目》中記載：陳皮“今天下以廣中（即新會(huì)）來(lái)者為勝”。
今天小懂為大家優(yōu)選的便是一款來(lái)自新會(huì)茶坑的13年陳皮。
核心產(chǎn)區(qū)生態(tài)管理
提到“陳皮之鄉(xiāng)”，非廣東新會(huì)莫屬。廣東新會(huì)是著名的陳皮之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝朔N柑取皮已有700多年的歷史。
在新會(huì)一眾產(chǎn)區(qū)中，又以天馬、梅江、茶坑、東甲、西甲等村鎮(zhèn)為一線核心產(chǎn)區(qū)。
今天這款陳皮，便來(lái)自于新會(huì)茶坑古村落，當(dāng)?shù)卮迕袷来N植新會(huì)柑，制作新會(huì)陳皮。此處出產(chǎn)的柑果品質(zhì)突出，得到世人的一致推崇。
柑園為生態(tài)管理，采用人工除草，不施農(nóng)藥化肥，優(yōu)選有機(jī)肥料，采用花生麩自己發(fā)酵有機(jī)水溶肥，最大限度地保證柑果品質(zhì)。
天然生曬自然陳化
嚴(yán)格意義來(lái)講，只有選用茶枝柑剝皮曬干，外皮風(fēng)化三年以上才能稱(chēng)為陳皮。
這款陳皮原料為12月采摘的大紅皮，12月下旬充分成熟的大紅柑皮，糖分充足，果紅皮滑，油室飽滿(mǎn)，由于產(chǎn)量少，所以彌足珍貴。
這款陳皮制作于2013年，采用天然生曬，又經(jīng)過(guò)干倉(cāng)自然陳化，距今已有9年，十分難得。
制作工藝上，經(jīng)采果、開(kāi)皮、生曬、反皮、貯藏、陳化等多個(gè)步驟，并采用傳統(tǒng)的“兩刀開(kāi)三瓣”法，反皮曬制，在保證橘皮的完整的同時(shí)，又有利于后期轉(zhuǎn)化。
泡法多樣果香濃郁
陳皮飲法多樣，“入膳調(diào)百味，入方和百藥”，無(wú)論是與茶同飲、單獨(dú)泡水、煲湯燉肉，皆十分適宜。
表皮可見(jiàn)排列整齊、凹凸不平的油室，呈現(xiàn)豬鬃紋路，內(nèi)里含有豐富的柑油精，開(kāi)蓋便能聞到自然清香。
日常飲用時(shí)，可直接泡水飲用，沖泡后湯色明黃通透，自然清香，伴有陳韻，入口后柑香醇厚，喉中舒暢。
沖泡過(guò)的陳皮，皮質(zhì)飽滿(mǎn)有光澤，鮮活有彈性，并且十分耐泡。
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