奶茶不香了？茶顏悅色開起了茶館！？哈爾濱允許在門店外擺攤……

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　　一起來看看餐飲最新大事吧~

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　　奶茶不香了？茶顏悅色開起了茶館

　　北京商報消息，近日，茶飲品牌茶顏悅色推出新店型“小神閑茶館”，目前正在試營業(yè)中。

　　從產(chǎn)品上看來，該門店并未與茶顏悅色的產(chǎn)品有太多交集，主要提供精品原葉現(xiàn)萃奶茶、精品掛耳手沖咖啡、創(chuàng)意原葉茶三類飲品，分別為18元、16元和17元，定價與茶顏悅色常規(guī)門店的飲品相差無幾。店內(nèi)還提供茶點零食和英式下午茶糖棒。此外，門店內(nèi)的器具、茶葉、茶點均有零售產(chǎn)品，門店的零售屬性較為明顯。

　　值得一提的是，該門店的菜單上標有“僅限堂食，不可打包”的字樣。茶顏悅色此前在微博上為這家小神閑茶館“打call”時，在文末提及到門店中有許多充電區(qū)，并提供桌游。不難看出，該店與茶顏悅色常規(guī)門店相比更注重堂食體驗。

　　餐飲行業(yè)連鎖顧問王冬明表示，茶顏悅色正通過多種形式布局茶飲賽道，開茶館也是對于不同門店形式的探索。不過，茶飲品牌盈利從來不是易事。品牌知名度、供應鏈和對于市場的分析能力是茶顏悅色的優(yōu)勢，但由于疫情的不確定性，必須堂食的門店將受到影響。目前茶顏悅色也在發(fā)力零售業(yè)務，這也是對其業(yè)績的補充，未來其還可通過商超等渠道來帶動品牌流量。

　　總的看來，目前許多茶飲品牌都在面臨尋找新爆款的挑戰(zhàn)。不少品牌已經(jīng)開始出動，在產(chǎn)品融合、門店模式升級、消費場景創(chuàng)新等方面做出嘗試，期冀在滿足不同消費需求的同時，未來能夠吸引更多消費者。

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　　“本味鮮物”完成數(shù)千萬元A輪融資

　　36氪消息，低溫肉制品品牌“本味鮮物”于近期完成數(shù)千萬元A輪融資，本輪由寶尊電商旗下創(chuàng)投基金寶銳資本領(lǐng)投，老股東小紅書繼續(xù)跟投。據(jù)悉，本輪融資將繼續(xù)用于研發(fā)與供應鏈的建設(shè)。

　　本味鮮物是一家新崛起的肉制品品牌，主打無添加純?nèi)饪灸c，并推出原切美式培根、低溫預制菜產(chǎn)品。2021年3月，本味鮮物首款產(chǎn)品黑豬肉原味烤腸正式上線天貓，迄今該款單品月銷量已超過5W盒。

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　　哈爾濱餐飲和零售企業(yè)允許在門店外擺攤

　　黑龍江日報消息，近日，哈爾濱市出臺《關(guān)于餐飲及零售企業(yè)門店外擺經(jīng)營規(guī)范管理指導意見》（以下簡稱《意見》）。

　　《意見》提出，全市臨街具有固定門店的餐飲及零售企業(yè)可在門店外適合區(qū)域外擺經(jīng)營，并為行人留出不少于2米的通行空間。餐飲企業(yè)外擺經(jīng)營時間不超過22時，外擺經(jīng)營項目要與店內(nèi)經(jīng)營項目一致。餐飲及零售企業(yè)原則上應采用可移動式的外擺經(jīng)營設(shè)施。

　　《意見》強調(diào)，對有外擺經(jīng)營意愿的餐飲及零售企業(yè)，各區(qū)城管執(zhí)法部門要主動服務，采取發(fā)放“服務聯(lián)系卡”等形式，主動對接，現(xiàn)場確認相關(guān)事宜，指導餐飲及零售企業(yè)按照規(guī)范標準從事外擺經(jīng)營活動。

　　當下，多地相關(guān)部門看到了餐飲經(jīng)營的難處，主動調(diào)整相關(guān)政策，允許餐廳外擺，像成都、南京等地已經(jīng)踐行外擺政策一個多月。多位餐飲老板告訴紅餐網(wǎng)，允許外擺確實能幫助一些門店增加營收。尤其是對一些適合外擺的餐廳，比如燒烤、小龍蝦等門店等來說，允許外擺是一個利好消息?！　?/div>