鼎茶精致茶飲是一家臺灣的飲品品牌，由上海公司包裝打造以后成為內(nèi)地的知名飲品店之一。
在世紀金源購物中心的這一家鼎茶店，已經(jīng)開業(yè)好幾年了，當值的店長說自己是第三任店長。
那么，這家店身上創(chuàng)業(yè)者可以看到哪些可取之處呢？
┃圓形柜臺如何利用？
它家坐落在商場5層的美食區(qū)，中間的位置，是一個圓形的柜臺。
四面全都是顧客，所以不能封閉，造就了天然的透明廚房，很有創(chuàng)意的是，一半是前臺，一半是水池和操作間。
第一次見到圓形的柜臺，還可以這樣合理利用。
┃客流量怎樣？
由于在商場5樓，商場里比較熱，賣的情況就好像夏天在外面的情況一樣，很多人圍過來買，也有很多外賣。而且也有人喝冰的，因為冬天室內(nèi)很熱。
店長說，這家店不太受季節(jié)的影響，最影響客流的是工作日和節(jié)假日的區(qū)別。
工作日客流量一般，但到了十一、元旦、春節(jié)、寒暑假的時候就明顯感覺到客人變多了。
┃顧客非?？粗氐漠a(chǎn)品又如何？
因為看過一個奶茶的評估報告，覺得奶茶不健康，所以盟叔戒掉了奶茶。
但薡茶的絕大部分產(chǎn)品都是奶茶，我沒有選，選擇了一個果飲。
但是看到大家買的全都是奶茶，之前還沒有戒掉奶茶的時候盟叔喝過薡茶的奶茶，那是我喝過的最好喝的奶茶之一。
味道很甜，不淡，但是這種甜又不膩，是奶茶中的上品。
我這次點的是暖心柚子茶，就好像我們常喝的蜂蜜柚子茶一樣，有腌制的甜甜的柚子的果肉，放了1/5，很多。
為了怕酸，我讓她多放了點糖，店員很配合，喝起來有微微的柚子的酸味，但更多的是甜蜜的味道。
店長說，總公司定期會推出新品，一般是兩三種飲品兩三種飲品地更新。
這樣的改變對門店的長久經(jīng)營是必要的，因為時代在變，顧客的口味也不可能一成不變，需要經(jīng)常有新口感注入。
但是因為世紀金源5層中間區(qū)域陸續(xù)開了很多同類的飲品店，有鮮榨果汁，也有各類奶茶，還有臟臟茶等等，會對這家店的客流產(chǎn)生一定影響。
這點店長說的很坦白，但這也是不可避免的。
┃選址在知名商場的好處
一般的美食城或購物中心，到了工作日下午一點的時候，人就開始散去，但是作為北京最大的購物中心世紀金源，下午一點多的時候在5樓的美食區(qū)，還是人來人往。
為什么開店要選擇知名度高的大商場？因為這種商場吸引力大，周圍的人或是住在附近，或是因為信任這個商場專程過來，總之它會招來更多的人。
┃總結(jié)
這家店開了好幾年，而且是一家加盟店，能存活這么長時間，真的是一家成功的店。
我們從它家get到的成功經(jīng)驗就是：
1、選址在知名商場。
2、把產(chǎn)品做到極致，無可挑剔，而且不斷推出新品。
3、合理利用門店布局，保持干凈整潔，給客人留下好印象?！ ?br />
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