見味花甲與100家餐飲店共生存,好像深海魚蟹一樣

   日期:2022-02-26     來源:1688加盟網(wǎng)     作者:見味花甲     瀏覽:594    
見味花甲加盟

見味花甲

品牌名稱:見味花甲

所屬行業(yè):餐飲 > 酸菜魚

門店數(shù)量:100家

投資金額:5~10萬

   今天探店位于大望路合生匯的見味花甲。
  ▎特色
  見味花甲屬于休閑小吃,選用取自青島的花甲,以及取自丹東的黃蜆子,這些食材和米線粉絲都直接配送到店。
  成品采用獨特錫紙制作,海鮮與蘸料完美結(jié)合,一共5種口味。黃店長推薦甜辣味,這款不是很辣都能接受。
  我點的這款是招牌秘制醬味的花甲,也是甜辣口的,燙舌、嘴麻、暖胃。
  他家還有一款花甲王推薦口味是魚骨金湯,也就是金湯酸菜魚的味道。
  每份花甲200克,加上配菜,男士女士就都可以吃飽。
  而且花甲除了外在的優(yōu)勢之外,味道上湯汁鮮美是一大特色,顧客往往把湯都喝完。
  ▎盈利
  1個月的流水能達到65萬,開業(yè)兩年來一直這樣穩(wěn),中午11點41的時候,就已經(jīng)賣到61號了。
  有人加魚丸加粉絲加配菜客單價就有51元。
  到了中午12點大概10幾分的時候,就賣到113號了。
  這個時候美團外賣賣到20號,餓了么外賣也有。
  加盟網(wǎng)的考察員分析,要加盟見味花甲,至少需要20萬,得到了黃店長的認可。
線上花甲
  ▎扎堆
  合生匯是見味花甲在北京入駐的第一家店,見味花甲最早是在上海開店的,在上海虹口龍之夢有家店。
  此后開到了廣州、北京、天津、濟南等一線或省會城市,目前有60多家門店。
  在合生匯全商廈一共有400來家餐飲店,在見味花甲所在的B1層則至少有100多家餐飲店。
  我穿梭其中的時候感覺這地方大得好像迷宮一樣,這才理解什么叫做扎堆經(jīng)營。
  黃店長說,當時招商的時候,空位很多,可以自主選擇在什么位置。
  見味花甲的適合人群是年輕人,女性占到了購買人群的80%。
  這兩年來積累了不少老顧客,顧客吃得好就會帶朋友來,朋友又會帶朋友來。
  而且附近有很多飲品店,還有外國人開的飲品店,在這里等花甲需要10分鐘左右,也促進了周圍飲品店的生意。
  扎堆經(jīng)營能做到彼此互利互惠,就像深海里有兩種動物,瞎眼的魚和常遇到天敵的蟹。
  當魚感受到危險來臨時,會用尾巴拍打海底的土,蟹就會隱藏起來,而魚又必須和蟹一起生活,因為它看不見。
  ▎總結(jié)
  問了至少兩家不同品牌的店長或經(jīng)理成功的秘訣是什么,回答都是“產(chǎn)品”。
  但依我看來,隱藏在產(chǎn)品之下的,占冰山90%的還是經(jīng)營。
  門店當時在場一共6位員工,1位休息,所以按照門店需要一共招了7位員工,一周7天,每天1人休息,安排得很合理。
  員工稱唿店長為“東哥”,如果沒有好好培訓員工,并和他們關(guān)系融洽,是無法拿下一個月65萬營業(yè)額的,這么多碗花甲必須有人愿意為你做對吧?
  任何餐飲的背后都是營銷,見味花甲也推出會員制。
  按照200積分送肥牛、800積分送巨甲套餐的優(yōu)惠,每次51元客單價可以省去不少錢。
  電影《死亡詩社》里,學生們向老師高喊:“船長,我的船長”,感謝老師幫助他們找到了人生的樂趣和意義。
  希望經(jīng)營花甲粉也能幫助你找到這些珍貴的價值?!?br />
  加盟咨詢電話:4000-1688-49
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項目其他資訊
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