酸菜魚(yú)，這是一個(gè)你本以為是家常菜，結(jié)果卻逆襲成為了快餐界超級(jí)大品類(lèi)的項(xiàng)目。在市場(chǎng)發(fā)展中，酸菜魚(yú)逐漸從家庭餐桌走向了消費(fèi)市場(chǎng)，“一人份酸菜魚(yú)”、“雙拼酸菜魚(yú)”等概念的推出讓這個(gè)品類(lèi)在快餐市場(chǎng)中占據(jù)的份額越來(lái)越大。
如此形勢(shì)下，酸菜魚(yú)加盟你了解多少？我們一起來(lái)討論看看。
01
國(guó)民菜酸菜魚(yú)，是怎么成為快餐賽道的優(yōu)勝者的？
酸菜魚(yú)的流行始于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的代表之一，曾經(jīng)與水煮魚(yú)、毛血旺并稱(chēng)“川菜三霸”，如今則是單飛出一片天。
酸菜魚(yú)早期并沒(méi)有單獨(dú)列出來(lái)，只是吃川菜時(shí)常點(diǎn)的一道菜，后來(lái)被新派川菜帶火，酸菜魚(yú)單品店又引發(fā)行業(yè)革命，在全國(guó)掀起開(kāi)店熱，知名度迅速打開(kāi)。
據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)《2019酸菜魚(yú)市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》，從2016年到2019年，酸菜魚(yú)門(mén)店數(shù)量從1.3萬(wàn)家到3.5萬(wàn)家，累計(jì)增長(zhǎng)超過(guò)100%，成為國(guó)民菜。
報(bào)告中表示，26-35歲人群是酸菜魚(yú)消費(fèi)主力軍，這一年齡段恰恰是當(dāng)前餐飲消費(fèi)主力，其中女性比男性更多。
至于現(xiàn)在酸菜魚(yú)為什么能在快餐賽道如魚(yú)得水，少不了各大品牌的探索和創(chuàng)新，通過(guò)對(duì)酸菜魚(yú)口味、顏值、食材等等的優(yōu)化，吸引大批量年輕消費(fèi)人群，成功圈粉主流消費(fèi)群體。
02
小品類(lèi)逆襲，酸菜魚(yú)是否能成為快餐加盟的優(yōu)質(zhì)選項(xiàng)？
目前的酸菜魚(yú)快餐化市場(chǎng)，不乏優(yōu)勝者，比如2021中國(guó)酸菜魚(yú)十大品牌榜中，太二酸菜魚(yú)、魚(yú)你在一起、姚姚酸菜魚(yú)等等，均各具特色。
它們有的在品牌文化上呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的品牌勢(shì)能；有的在產(chǎn)品方面形成了特有的競(jìng)爭(zhēng)力；也有的在模式和渠道上有其獨(dú)特性。
總之，快餐加盟，選擇酸菜魚(yú)逐漸成為一種流行。但這樣的趨勢(shì)對(duì)創(chuàng)投人士來(lái)說(shuō)并不是不困擾的，比如說(shuō)，品牌加盟門(mén)檻方面。
太二、魚(yú)你在一起、姚姚等品牌，均已經(jīng)在市場(chǎng)有強(qiáng)大的知名度和影響力，自然能帶動(dòng)人們的消費(fèi)熱情。不過(guò)與之相對(duì)的是，加盟門(mén)檻的提高。
不管是加盟費(fèi)還是加盟商能力方面，這些品牌都有必然是優(yōu)中選優(yōu)的，一般的創(chuàng)業(yè)者達(dá)不到要求自然也就被淘汰了。這對(duì)品牌發(fā)展來(lái)說(shuō)是好事，對(duì)普通創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)卻不是一個(gè)足夠好的消息。
酸菜魚(yú)市場(chǎng)值得深耕，是否有其他的出路？
03
把愚酸菜魚(yú)，穩(wěn)中有進(jìn)的實(shí)力品牌，低門(mén)檻合作吸引人群無(wú)數(shù)
如果，市場(chǎng)頭部品牌夠不到的話(huà)，我們?yōu)槭裁床荒芡驴匆豢础?/div>
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眾多品牌中，把愚酸菜魚(yú)的實(shí)力也是不容小覷的。作為一個(gè)有8年經(jīng)驗(yàn)、全國(guó)300家直營(yíng)門(mén)店成績(jī)的品牌，把愚酸菜魚(yú)也逐漸成為資本市場(chǎng)的寵兒：
2021年10月10日，把愚酸菜魚(yú)獲云造融資3000萬(wàn)元
2022年01月09日，把愚酸菜魚(yú)榮獲A輪融資1億元
……
把愚酸菜魚(yú)魚(yú)好、湯香、酸菜正！平均日售產(chǎn)品500000份！
把愚酸菜魚(yú)的發(fā)展可謂是紅火！加上豐富的經(jīng)驗(yàn)扶持、多線(xiàn)創(chuàng)收的運(yùn)營(yíng)路線(xiàn)，輕餐飲合作模式，把愚酸菜魚(yú)加盟未來(lái)前途無(wú)限。
酸菜魚(yú)的賽道如此火熱，你忍心錯(cuò)過(guò)嗎？
行業(yè)內(nèi)部中堅(jiān)力量，品牌發(fā)展穩(wěn)中有升
把愚酸菜魚(yú)低成本創(chuàng)業(yè)，適合每一位合伙人！
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