一家位于塔院小區(qū)附近、頗有文化氣息的小店，有不少可取之處。
▍竹籃燈
這家店主打文化氣息，充滿家鄉(xiāng)感。鄉(xiāng)愁也充斥到了燈具的選擇上，仔細一看，燈罩是用竹籃做成的。
一個一個的竹籃燈，特別像帶著斗笠的打漁翁。
這種特色裝飾帶來的啟發(fā)就是，可以把家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)物件拿來用在裝飾上。
比如在外地開京味菜館，可以把墻搭成長城狀；開陜西館子可以用海碗做燈罩，等等。
▍文化墻
上下亭的店名本就充滿詩意，這詩意也延伸到了室內(nèi)的墻面上。
右手邊的墻面是3大段文字，追憶小時候在湖南魚鄉(xiāng)的點點滴滴，還現(xiàn)代化地配上了英文，比如“Homesick（思鄉(xiāng)）”。
左手邊的墻面更多的是一些圖畫，一些孤舟蓑笠翁的形象。置身其中，一種氛圍感油然而發(fā)。
這點帶來的啟發(fā)就是，不應該浪費墻面這個裝飾和體現(xiàn)店面風格的重要舞臺。
在墻面上，你可以用充足的空間涂鴉，或者展示產(chǎn)品的風采，甚至做一些有個性的造型，讓它變成立體的裝飾物。
總之，可以發(fā)揮無限的想象力。
▍一窩蜂
顧客進來一陣一陣的，總是排隊點餐。到11點35的時候已經(jīng)叫號到68號、外賣到34號了。
堂食的顧客因為吃餐速度很快，到并不是特別擁擠，不過，第一次見到外賣小哥排隊的。
中午賣了150碗，還有外賣70多份，收獲不小啊。這樣看來，一天300碗以上是肯定的了。
按1碗22元的客單價，1天300碗的營業(yè)額就是6600元，對于這個100多平的小店來說，肯定是能盈利的。
▍裝衣筐
它家不僅燈是竹籃，桌子下還有一個竹筐用來裝衣服，筐非常深，看來裝兩三個人的衣物都沒問題。
這種設計看起來好像沒用，不過到了冬天，大家擠在一起，沒有筐的話衣服只能放在自己腿上，又吃的是這種湯湯水水，回頭濺到衣服上……
所以，這完全是為顧客考慮，體現(xiàn)了店家的職業(yè)素養(yǎng)。
▍小黑板
只有在學校里才能見到小黑板，我看到這張黑板好像回到了小時候，點餐的店員好像老師的角色。
我想店家用黑板當菜單，也是為了凸顯門店家鄉(xiāng)的主題。因為人們小時候大都是在家鄉(xiāng)長大，長大以后才進城打工。
當來到上下亭吃飯的時候，看到黑板，不管是不是湖南人，大家都被喚起了幾分回憶。
這個設計很棒，因為它既符合湖南的特色，也符合全國的普適性。這種裝飾能讓最大數(shù)量的人（除非你沒上過學）都有共鳴。
▍分三類
它家除了黑板上菜單之外，還有紙質(zhì)菜單，可以拿到桌子上自己去看。這個紙質(zhì)菜單有一點做得特別好的就是它的分類。
非常整齊地把八大粉、套餐、小吃三種類別，一種一面印在了3面上，既簡潔又方便，讓顧客很容易看很容易找。
這里可以學到菜單的一個技巧，就是分類，它家是一類一面，這種做法應該是最清楚的。
▍好多魚
點了一個郴（念chen二聲）州魚粉，問我要圓粉還是扁粉，米粉不是只有圓的嗎？后來才知道扁粉更正宗！
正好上火了，所以特別高興的是，雖然是湖南菜，但是結合本地情況沒有做得特別辣，吃起來還挺舒服的。
魚用的是沒有刺的龍利魚，浮在水面上，我很快就撈完了，正遺憾的時候，筷子向下一扒拉，又出現(xiàn)了一大塊魚，那個高興啊，所以吃魚吃得還挺過癮。
▍雕刻木
它家全體家具，包括桌子、椅子、調(diào)料架、餐巾紙盒、筷子筒、隔斷，都是木頭的，所以說非常有文化氣息，風格很統(tǒng)一。
而且，我發(fā)現(xiàn)桌角、筷子筒、餐巾紙盒上的品牌名是雕刻出來的，而且是陰刻，這就有點水準了。
既然是中國的餐館，適當?shù)貪B入中國的文化，確實給餐廳增加了不少內(nèi)涵。
無論是哪個地域、哪個國家，都有獨特的文化。
把這種特別地道的東西用在你的餐館中，那它就是獨一無二不可取代的了。
▍探店的感受和總結
有的探店，印象深的是那種美味；
有的探店，留在腦海里的是洶涌的人潮；
今天的探店，這一個個的文化裝飾，像一幅幅的畫一樣在眼前飄來蕩去。
老板娘說，上下亭已經(jīng)開了一年多，老板想弄加盟了。
也是，這么好的生意，這么好的裝修，完全可以讓更多人借鑒，去創(chuàng)造更多的輝煌！
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