這家魚首領(lǐng)我家酸菜魚，位于地鐵8號線西小口站附近的悅貿(mào)商城3樓。
那么這家店是如何取得如此高的營業(yè)額的呢？
▍7個(gè)人為我服務(wù)
進(jìn)門以后，由一位服務(wù)員領(lǐng)到座位坐下。服務(wù)員2為我到了杯檸檬水，并且給了我一大瓶檸檬水喝。
服務(wù)員3為我上了套餐具。
服務(wù)員4為我點(diǎn)菜。
服務(wù)員5為我上了盤水果。4塊西瓜，2個(gè)圣女果。雖然不多，但我一個(gè)人最后也沒全吃完，他們還是挺會(huì)區(qū)分量的，既不浪費(fèi)，也不少給。
服務(wù)員6趁我喝水沒注意的時(shí)候把餐巾紙補(bǔ)齊了。
服務(wù)員7為我上菜。
一眨眼間，有7個(gè)人為我服務(wù)，真的很開心。他們家應(yīng)該是分工好的，誰負(fù)責(zé)哪一塊都安排好了，每一個(gè)人都很盡職盡責(zé)，非常熱情周到細(xì)心。
隔一段時(shí)間，店員們會(huì)齊聲高喊一個(gè)口號，聽不清是什么，但是能感受到那種熱情。
鄰桌的顧客喝飲料，服務(wù)員也會(huì)主動(dòng)問要不要吸管？真的很細(xì)心。
每一個(gè)顧客桌上都會(huì)有一盤蠶豆，一壺檸檬水，餐巾紙，一盤水果，一套魚形碗碟，很周到。
鄰桌吃完了，店員馬上去收拾，速度特別快，也沒有人提醒。
▍魚真的很嫩
我一個(gè)人，點(diǎn)了一份麻辣魚。里面有粉條、豆芽、巴沙魚。
夾魚的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)魚像魚腦一樣的嫩，覺得比第一次來的時(shí)候還好吃。
周圍也有人吃烤魚，或魚火鍋，幾個(gè)人圍著桌子吃火鍋，氣氛特別好。
數(shù)了一下，我在的時(shí)候一共17桌坐滿了，平均每桌4人，客單價(jià)按30元算，17桌×4人/桌×30元/人=2040元。
中午翻臺起碼一次，營業(yè)額為4000元。再加上晚上，營業(yè)額8000有余。
▍裝飾也為門店增色
魚首領(lǐng)的地面是花的，墻壁也是花的。一般的餐廳只會(huì)把墻壁弄成花的，不會(huì)把地面弄成花的。
而魚首領(lǐng)對地面也創(chuàng)新裝飾，弄成特別好看的顏色，真的很用心。
▍探店的感受和總結(jié)
這家魚首領(lǐng)我家酸菜魚最大的特色就是服務(wù)號。一個(gè)顧客有7個(gè)服務(wù)員為她服務(wù)，那真的不是只來吃了一頓飯，而是來體驗(yàn)了一次頂級的照顧。
其次就是產(chǎn)品好，麻辣魚做得又香又好吃，魚肉嫩得像魚腦一樣，讓人直豎大拇指。
怪不得它家生意好。
想做中餐的創(chuàng)業(yè)者們，都可以學(xué)習(xí)魚首領(lǐng)的服務(wù)水平，和產(chǎn)品制作。從門店的素質(zhì)來看，總部確實(shí)擁有不俗的實(shí)力。
▍品牌簡介
2006年開設(shè)江蘇第一家魚首領(lǐng)我家酸菜魚店，對外加盟以來，在江浙滬、北京、深圳、河南等地掀起加盟熱潮。
截止2021年底有8家直營店，4家合作店，299家加盟店，總計(jì)311分店。
另外公司還有大型的黑魚養(yǎng)殖基地，總面積達(dá)到500多畝，在董事長老家四川樂山有大型的蔬菜種植基地和酸菜加工廠。
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