最近一次朋友圈被喜茶刷屏是喜茶廣州北京路步行街店?duì)I業(yè)，這次喜茶出現(xiàn)的身份跟以往有所區(qū)別，從新店面外圍的標(biāo)識(shí)上有“HEYTEA MIX”，暴露了“混合”屬性，這家店主打的商業(yè)模式就是“茶+歐包”。
雖然喜茶創(chuàng)始人聶云宸明確表示，開(kāi)這家混合店僅屬于個(gè)人愛(ài)好，不會(huì)全面推廣，對(duì)喜茶后續(xù)店面業(yè)態(tài)不存在實(shí)質(zhì)性影響。但“茶+歐包”火起來(lái)是事實(shí)。
首先，“茶+歐包”是一種很好的結(jié)合，而且”茶+歐包“模式從奈雪開(kāi)始，已經(jīng)有很多新型品牌在走這一路線。如上海的樂(lè)樂(lè)茶，深圳的喜茶，廣州的奉茶、19tea等都已開(kāi)啟這種模式。光靠飲品盈利略顯單一，“茶+歐包”更能提高消費(fèi)者的消費(fèi)。
其次，“茶+歐包”的模式關(guān)鍵還是要看產(chǎn)品的搭配。像奈雪的茶和奉茶，就把茶飲做的很利口，正好可以解歐包的膩。但喜茶的話個(gè)人認(rèn)為采用了“茶+歐包”產(chǎn)品肯定要調(diào)整，因?yàn)橄膊璧哪躺w很膩，歐包又是芝士又是奶油肯定不行，搭配起來(lái)肯定不如前兩者了。
最后是運(yùn)營(yíng)成本。同樣都是“茶+歐包”的模式，奉茶體積一般較小，相對(duì)運(yùn)營(yíng)成本也會(huì)比較低、好操作，奈雪的茶體積更大一些，但在深圳已經(jīng)跑活了這個(gè)模式，所以運(yùn)營(yíng)起來(lái)也不會(huì)太難。而像喜茶那么大的店一旦不排隊(duì)就尷尬了，一個(gè)月房租動(dòng)輒二三十萬(wàn)，流水線員工特別的多，一個(gè)店至少25個(gè)員工，工資一個(gè)月最少十幾萬(wàn)，一天如果賣(mài)不了上萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額，根本就是虧錢(qián)的。
所以雖然茶飲+已經(jīng)成為各個(gè)茶飲品牌擴(kuò)展的方向，但茶飲+不僅是產(chǎn)品的添加，更應(yīng)該是整個(gè)品牌文化的提升，去售賣(mài)一種大家向往和接受的生活方式，這才是我們?cè)诳疾炱放茣r(shí)要注重的。
綜合以上三點(diǎn)，奉茶憑借著強(qiáng)大而成熟的品牌運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)品搭配等成功奪得網(wǎng)紅茶飲一哥的寶座，加之奉茶開(kāi)放加盟迎合市場(chǎng)需求，定必將更進(jìn)一步地占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
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