提前將魚香肉絲、紅燒肉、白菜豆腐湯等家常美食放于10厘米寬的蒸屜內(nèi),分屜售賣,方便!
歷史悠久的蒸食,讓這家小店中香氣四溢,別的地方難得體驗(yàn)到這般鮮、香、嫩、滑的滋味!
位于金源時(shí)代購物中心旁邊的金源時(shí)代商務(wù)中心底商,足足150平米,86個(gè)座位,滿臺(tái)時(shí)利潤(rùn)可觀!
主營(yíng):不賣小炒、烤串、炸食,蒸菜足矣這家店不靠炒、炸、烤,而是用水蒸汽做快餐!蒸食少鹽少油,更為健康!此外,蒸菜的好處多著呢:1、蒸菜原料內(nèi)外的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發(fā),鮮味物質(zhì)保留在菜肴中營(yíng)養(yǎng)成份不受破壞,香氣不流失。2、不需要翻動(dòng)即可加熱成菜,充分保持了菜肴的形狀完整。3、加熱過程中水分充足,濕度達(dá)到飽和,成熟后的原料質(zhì)地細(xì)嫩,口感軟滑。4、蒸類菜肴的用料廣泛,如:雞,鴨,牛肉、魚,蝦,豆腐和各種原料蓉泥等。原料的形狀多為整只,厚片,大塊的,吃得過癮。
種類:葷素涼菜幾十種,就是吃不膩飯點(diǎn)前后,店員把菜品都碼上了,一看,素菜一大溜,葷菜也有一大溜,還有涼菜。熱菜都是先蒸熟,然后再保溫售賣。這家把家常菜都做成了蒸菜,有番茄雞蛋、魚香肉絲、紅燒肉、酸菜魚、西藍(lán)花、蒸南瓜、豆角茄子等等,花樣多而香氣撲鼻。
口感:還原食材本味,難得汁濃味美店內(nèi)很多顧客都是老主顧了,他們反映這里的菜吃得特別舒服。的確,蒸過的菜沒有油煙的問題,還高溫殺菌過,既汁水香濃又非常健康,口感是家常的味道。而且,這里的價(jià)格很大眾,涼菜6元,素菜8元,葷菜最貴20,人均20左右。
盈利:60%靠外賣,40%是辦公樓老主顧在店里吃飯的半小時(shí)工夫,外賣小哥一個(gè)接一個(gè)地跑來,有的更是在這里解決午飯,然后再去送飯。還有一位樓上辦公樓的女士一口氣充了1000元的會(huì)員卡,一下要了三份魚香肉絲加豆角土豆,在這里上班的不乏土豪啊。還有零星散客絡(luò)繹不絕地前來。就這臨近飯點(diǎn)的半小時(shí),外賣150+,堂食120+,營(yíng)業(yè)時(shí)間10小時(shí),就算三餐只有7小時(shí)熱賣,半小時(shí)270元×2倍×7小時(shí)=3780元??磥碚舨艘彩侵赂坏囊粋€(gè)途徑呢!
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