汪曾祺先生在《五味》一文里寫過關(guān)于中國人口味之雜的例子。在中國人的食譜里,酸甜苦辣咸均有相對應(yīng)的吃食。我們也經(jīng)常把“酸甜苦辣”的人生這些字句掛在嘴邊,看得出“酸”字都是排在前位的。
可魚可飯老壇酸菜魚,鮮嫩爽滑,酸爽開胃!
“酸”字為神奇的是...單是提到這個字眼都會讓人牙根發(fā)酸、口水四溢,酸角、酸菜這些具體存在...便是佐證。
冬日嚴(yán)寒下,我們實在是需要一碗能暖心落胃的“酸爽”美食!
不過這個年頭在城市里,想要找到一碗吃著舒舒服服的酸爽著實不易。
可魚可飯店面只有一層,但是整體的空間因為獨到的設(shè)計和裝修不僅沒有給人壓抑感,反而從整體的配色和桌椅的安排給人一種干凈舒適的氛圍,因為主理人都是年輕人,所以在店面的裝修上也更側(cè)重年輕人的審美,簡約統(tǒng)一,這一點相信年輕客群也會很喜歡,都有點不像是一家酸菜魚館的樣子。
可魚可飯店里為特色的招牌老壇酸菜魚的核心食材之一了!店內(nèi)的主打自然就是酸菜魚,一共有6種口味:招牌老壇酸菜魚、苗妹酸湯魚、跳跳麻香魚、果香檸檬魚、青青花椒魚、公舉番茄魚。而我個人想推薦的有三種,就是招牌老壇酸菜魚和苗妹酸菜魚還有青青花椒魚。
招牌老壇酸菜魚這是店里主推的一個,從滾燙的油淋到魚片的那一刻...辣油與骨湯湯底的融合,當(dāng)中的配菜和魚片都充分吸收這些香味...這種口味從端上桌就很吸引人。當(dāng)中的酸菜都是自家老壇酸菜酵母經(jīng)過1個月的自然發(fā)酵腌制的,所以從顏色到入口口感都很不同。
苗妹酸湯魚,如果你喜歡更酸爽一點的話,這個其實更值得嘗試,因為這當(dāng)中的酸味很大程度都是來自于木瓜,而不是其他酸味添加,木瓜切塊破壁機(jī)里打碎,呈現(xiàn)出自然的酸味,和魚肉搭配,這個給人感覺也很健康。
雖然口味不同,但是店內(nèi)的魚都是用的同一種,就是口感和評價在酸菜魚市場一直很不錯的巴沙魚,巴沙魚鮮嫩爽滑,肉質(zhì)緊實。
除了酸菜魚,店內(nèi)配必點川菜作為輔菜,這當(dāng)中很多菜的價格從10元到20元左右,價格挺實惠,值得推薦的有可魚毛血旺、可魚滑雞、可魚三鮮等,還有經(jīng)典的小酥肉。
冬日,在可魚可飯,來一碗暖心落胃的老壇酸菜魚。
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