今天，關(guān)于這個(gè)品類新、有市場(chǎng)、低本錢、高毛利的爆紅沙拉品類，實(shí)戰(zhàn)干貨告訴你如何啟動(dòng)輕食沙拉的創(chuàng)業(yè)，靠吃賺資金，不枉此生。
1、認(rèn)清領(lǐng)域趨勢(shì)和目的顧客群體 怕看不清趨勢(shì)，找不到顧客 依據(jù)群眾點(diǎn)評(píng)的資料，民眾健康意識(shí)開始抬頭，在傳統(tǒng)中餐的下滑，日料，韓餐的增長(zhǎng)停滯之時(shí)，沙拉卻成為同比增長(zhǎng)超過120%的品類。
▲主食沙拉將會(huì)是更多年輕人和中產(chǎn)階級(jí)的選擇，這會(huì)是一個(gè)和咖啡有著一樣突出市場(chǎng)前途的品類。 整個(gè)餐飲業(yè)的趨勢(shì)是回歸健康。沙拉能夠很大限度地保留蔬果中的營養(yǎng)不流失，堪稱可以代表健康趨勢(shì)的單品。 三分練，七分吃。沙拉起初的顧客源來自于健身房，這是他們的剛需。 ——好色派沙拉開創(chuàng)人肖國勛 沙拉的高顏值，天生自帶健康標(biāo)簽和減脂性能，這注定其遭到女性客戶的追捧。咱們客戶80%為女性。 ——莎啦啦沙拉開創(chuàng)人杜建飛 沙拉可以很好的處理都市白領(lǐng)的午餐困難癥，來對(duì)抗商業(yè)帶來的高糖、高油的飲食習(xí)慣。 ——甜心搖滾沙拉開創(chuàng)人吳婧然
2、雖易標(biāo)準(zhǔn)化，但需懷敬畏之心，沙拉不簡(jiǎn)單 沙拉是能夠考驗(yàn)?zāi)托暮偷俣鹊钠奉? 沙拉具有西餐的天然優(yōu)勢(shì)：易于標(biāo)準(zhǔn)化，無需烹飪，制作過程沒有明火和油煙，這就消除了餐廳對(duì)廚師的依賴。 莎啦啦沙拉的開創(chuàng)人杜建飛表現(xiàn)，經(jīng)過總部統(tǒng)一化培訓(xùn)后，他們制作的沙拉會(huì)在3分鐘內(nèi)出單。 甜心搖滾沙拉選擇將沙拉放在透明的塑料罐子里，既能保鮮，又方便運(yùn)輸。
好色派CMO黃偉強(qiáng)坦言：“剛開始做沙拉比想象中復(fù)雜，大家都以為只是菜和肉，但菜有諸多種，肉也有諸多種解決形式，入門水平還是很高的。”
莎啦啦沙拉的CPO陳浩說，黃瓜為了保障口感香脆，一口出汁，必定要去皮，為了降低含水率，在切配時(shí)要把心去掉。
3、產(chǎn)品為王，始于顏值，忠于品嘗，醬汁是靈魂
新品類也要回歸餐飲領(lǐng)域的本色
回歸餐飲本色，沙拉的核心競(jìng)爭(zhēng)力是產(chǎn)品和醬汁。
是否保持醬汁自主研發(fā)的不同化？是否保持產(chǎn)品的上新迭代速度？是否保持品類的擴(kuò)增？這些才是決定一個(gè)沙拉品牌是否長(zhǎng)久生存的基石。
▲莎啦啦沙拉聘請(qǐng)專業(yè)的營養(yǎng)師和味覺師加入醬汁研發(fā)，其滋味是一般沙拉醬無奈比擬的。
春夏沙拉、秋冬健康便利，三明治系列，果蔬汁系列等四套豐富的產(chǎn)品線，跟醬汁一起，構(gòu)成了極高的研發(fā)壁壘。
4、用外賣起步，重視粉絲互動(dòng)，打造服務(wù)特色
不難發(fā)現(xiàn)，做的好的沙拉企業(yè)都是從外賣的輕模式啟動(dòng)的，而且外賣階段都有一堆本人的忠誠粉絲。千萬不要開始就貪大做實(shí)體餐廳。外賣模式可以實(shí)現(xiàn)2個(gè)月回本，快速盈利，實(shí)體餐廳比較快的回本也要1、2年。
例如：
好色派從去年以來，推出“步數(shù)換沙拉”通過你每天行走的步數(shù)來兌換優(yōu)惠券和沙拉等眾多活動(dòng)。 莎啦啦創(chuàng)始了配餐版的線上減脂特訓(xùn)班。創(chuàng)始了沙拉外賣的特色服務(wù)先河。每天配送不重樣的沙拉午餐，制訂營養(yǎng)的三餐食譜，聘請(qǐng)專業(yè)私教拍攝健身運(yùn)動(dòng)視頻，協(xié)助上千名學(xué)員成功減脂。積攢了大量忠誠粉絲及提升了復(fù)購率。
為了讓粉絲更好地減肥，他們和過去被爆燈，本日胖太狠的非誠男神，一起辦了一場(chǎng)【萬元減肥擂臺(tái)賽】。
所有粉絲都可以用莎啦啦的配餐，食譜和訓(xùn)練計(jì)劃加入挑戰(zhàn)賽，獲勝者可拿萬元獎(jiǎng)金，平均每位挑戰(zhàn)學(xué)員都減脂超過10斤！
5、規(guī)避雷區(qū)，踩在巨人的肩膀上創(chuàng)業(yè) 輕食沙拉創(chuàng)業(yè)，品類新、顏值高、女生愛、市場(chǎng)大、無油煙、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、低本錢、高毛利的突出優(yōu)勢(shì)下，卻極其考驗(yàn)匠心、產(chǎn)品迭代和運(yùn)營模式。
小廚倡議，可以找已經(jīng)成功的企業(yè)（好色派，莎啦啦，甜心搖滾等）去鉆研學(xué)習(xí)取經(jīng)。
或者，若有成功的企業(yè)開放加盟通道，可以申請(qǐng)加盟。這樣不只能少走彎路，也會(huì)直接降低風(fēng)險(xiǎn)。也可以讓本人更快上手，早日成就本人的事業(yè)。
去年，還只是武漢地上榜首沙拉外賣品牌。今年，他們將實(shí)現(xiàn)“在天上開餐廳”的夢(mèng)想即將落成這家，武漢屋頂分時(shí)音樂餐廳，白天回歸田園，在都市烏托邦里吃輕食沙拉，晚上變身民謠小酒館，約三五好友品酒品詩。
去年，他們本人往前沖鋒，日單量從0單~100單~500單~峰值破千；今年，他們孵化加盟創(chuàng)業(yè)合伙人，優(yōu)秀者僅用3個(gè)月就日單量破百，月流水超10萬！
▲沙啦啦單片區(qū)合伙人高玲子，30㎡沙拉外賣店月入近十萬 關(guān)注莎啦啦公眾號(hào)，深化理解她
沙拉加盟咨詢電話：4000-1688-49
