員工的工作、服務(wù)態(tài)度對(duì)燒烤店效益有重要影響，因而，要促進(jìn)燒烤店的發(fā)展，就要?jiǎng)澐趾脥徫坏穆氊?zé)和工作流程，使燒烤店的員工熟知熟記自己的工作流程，做好自己的工作，下面將簡(jiǎn)要梳理燒烤店的崗位職責(zé)和工作流程。
一、燒烤店崗位職責(zé)
燒烤店崗位職責(zé)工作流程，每一個(gè)都劃分的很清楚
燒烤店主要有收銀員、廚師、服務(wù)員等崗位。收銀員主要負(fù)責(zé)收銀，要熟記菜品價(jià)格，具有一定的計(jì)算能力，不能算錯(cuò)賬，找錯(cuò)錢(qián)，這會(huì)影響燒烤店的口碑。廚師要注意個(gè)人衛(wèi)生，也要注重食物的味道，使食物色香味俱全，以吸引更多的顧客。服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度很重要，要笑迎客人，耐心傾聽(tīng)客人的需求，及時(shí)清理餐桌，營(yíng)造良好的用餐氛圍。
二、燒烤店崗位工作流程
服務(wù)員是燒烤店中的重要崗位，下面將介紹服務(wù)員的工作流程。有客人到來(lái)，首先服務(wù)員要主動(dòng)接待，笑迎客人，按順序引導(dǎo)客人到空桌上入座，然后遞上菜單，并詢問(wèn)客人想要吃些什么，或進(jìn)行菜品推薦，并提供茶水和紙巾，服務(wù)周到。如果客滿，服務(wù)員請(qǐng)客人在門(mén)口稍等，安排好休息的座位，告知顧客大致的等候時(shí)間。在客人點(diǎn)單后，到后廚，請(qǐng)廚師制作。食物做好后，快速送到客人桌上，避免客人等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食物上桌，菜品要整齊擺放，報(bào)出菜名，祝顧客用餐愉快。在客人用餐時(shí)要時(shí)刻關(guān)注客人的動(dòng)向，為客人提供服務(wù)?？腿擞貌徒Y(jié)束后，要收款送客，微笑告別客人，歡迎下次光臨。
三、燒烤店崗位工作流程劃分清楚的重要性
一個(gè)大型燒烤店，工作人員繁多，如果不將崗位工作流程劃分清楚，首先員工不清楚自己的工作，會(huì)造成工作混亂，也可能每個(gè)人都看似很忙，但做的都是重復(fù)無(wú)效的事，降低工作效率。其次，崗位工作流程劃分不清，會(huì)導(dǎo)致一些員工偷奸耍滑，不認(rèn)真工作，懈怠工作，勞動(dòng)成果與收益不符，不利于燒烤店的發(fā)展。再者，崗位工作流程劃分不清楚，也不好評(píng)估工作人員的工作熱情、工作效率、工作進(jìn)度，難以進(jìn)行有效的獎(jiǎng)懲，會(huì)降低員工的積極性，降低員工的工作歸屬感，會(huì)降低員工的工作責(zé)任感。此外，崗位工作流程劃分不清楚，會(huì)降低員工的服務(wù)態(tài)度，進(jìn)而會(huì)影響回頭客的流量，不利于燒烤店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
燒烤店工作人員的崗位職責(zé)工作流程，每一個(gè)都要?jiǎng)澐智宄?，這樣工作員工才能夠清楚自己的職責(zé)和責(zé)任，清楚而有條理地做好自己的工作，盡應(yīng)盡的義務(wù)，避免無(wú)效的重復(fù)工作，避免低效率的混亂工作，避免懈怠現(xiàn)象的出現(xiàn)。因而，作為燒烤店的管理層在管理燒烤店時(shí)，要清楚合理劃分工作人員的崗位職責(zé)和工作流程。希望小編收集的資料對(duì)大家有所幫助。
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