馬卡龍作為一種法式甜點為人類所熟知，但其實馬卡龍是意大利人創(chuàng)造的。馬卡龍剛傳到法國時，和如今的馬卡龍分別很大，那時候它還只是單片，沒有夾心，后來，由于富裕想象力的廚師們嘗試給它參加水果，果醬，甚至是別的一切可以運用的物料來給它塑造五彩繽紛的顏色，所以，變成了如今的馬卡龍。馬卡龍曾是貴族食物，是豪華的意味，但隨著時代的變革，它也融入了往常人的生活，因其誘人的色彩，小巧的造型，博得了諸多人的喜愛。
正宗的馬卡龍是表面光滑、無坑疤、渾身閃耀著光澤，餅身下局部還會由于烘烤呈現(xiàn)一圈的蕾絲裙。招來人的更重要的是它的口感，入口十分薄但是酥脆的外皮，然后是又軟又密還有點粘的里層，咬在嘴里耐人尋味，無奈描述的舒適感。馬卡龍有這么多優(yōu)點，所認(rèn)為什么馬卡龍這么貴呢?由于馬卡龍根本的原物料是杏仁粉，，500克的美國進口杏仁粉是70元，除了杏仁粉外，如果賣家不打算用食用色素的話，每次用天然粉末也是很昂貴的，好比從日本進口的抹茶粉，百元也只能買幾十克，它的內(nèi)餡就更不必說了，什么奶酪、百香果、黃油，每個都是進口貨，所以它整體價格高是正常的。還有一個緣由是它的制作技術(shù)，它只需有一個步驟出錯，那很容易一整盤都會失敗，即使是法國大師級別甜品師傅也不不能保障每次做馬卡龍都成功。
馬卡龍加盟要多少資金?在差異的城市，馬卡龍的投資費用是差異的。在一線城市：店鋪面積50平方米，房租一個月大約是1萬元，裝修費用是700元每平方米，設(shè)施、進貨費、人工費用及雜費是10萬元左右，流動錢是6萬元，總投資是21萬元左右；在二線城市：店鋪面積40平方米，房租一個月大約是6000元，裝修費用是600元每平方米，設(shè)施、進貨費、人工費用及雜費是8萬元左右，流動錢是3萬元，總投資是15萬元左右；在三線城市：店鋪面積30平方米，房租一個月大約是4000元，裝修費用是500元每平方米，設(shè)施、進貨費、人工費用及雜費是6萬元左右，流動錢是2萬元，總投資是10萬元左右。這些是大約的預(yù)算，可能會和實際還有必定差別，需聯(lián)合實際來看。所以馬卡龍加盟需求10-20萬元的錢。
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