四川人在“吃”這件事上尤其地講究儀式感。對于家中長輩來說，“炸酥肉”便是其中必不可少的一個(gè)節(jié)目。灶臺(tái)的柴火燒得“噼啵”作響，大人們往鍋里一塊一塊的放酥肉，小娃娃些嘴饞得都守在鍋邊?？粗S燦燦的酥肉在油鍋里翻滾跳躍，發(fā)出滋滋滋的誘人聲音，空氣中彌漫著被油溫激發(fā)出的花椒香?？偸穷櫜坏綘C手，就要趕忙拿一塊送進(jìn)嘴里，那一口酥脆便充斥著整個(gè)童年。
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在成都的街道上，三步一攤，五步一鋪，每每路過，連余光都是金黃色的，很難不讓人為之駐足。而在這些店鋪中，童婆婆酥肉店面明廚亮檔，人氣真超級的旺。除了熱滾滾的現(xiàn)炸酥肉外，還有裝包好的油渣兒賣(酥肉的“邊角料”)。堅(jiān)持現(xiàn)炸現(xiàn)賣，油氣正合適，肥少瘦多，童婆婆的酥肉很夯實(shí)，多大一塊，肉多的同時(shí)面粉也裹得較厚，一口咬下去，不一定能馬上咬到嘎嘎。
童婆婆酥肉總部制定了一整套科學(xué)、專業(yè)運(yùn)營管理體系，為加盟商提供成熟的連鎖加盟經(jīng)營模式和先進(jìn)的管理技術(shù)以及各種專業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，從店面的選址、開業(yè)到后續(xù)服務(wù)等方面都為加盟提供全方位的服務(wù)與科學(xué)指導(dǎo)，同時(shí)對加盟商及其員工進(jìn)行定期專業(yè)培訓(xùn)與不定期現(xiàn)場管理培訓(xùn)，確保了整個(gè)連鎖系統(tǒng)持續(xù)高效順暢運(yùn)營。
