秦鎮(zhèn)涼皮發(fā)源于秦代，在2000多年的歷史演變過程中，經(jīng)過百代秦鎮(zhèn)人的不斷傳承和發(fā)揚，秦鎮(zhèn)涼皮始終經(jīng)久不衰，贏得了一代又一代食客的青睞!秦鎮(zhèn)涼皮精選秦嶺北麓山泉水灌溉的一年一季優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)過清洗、浸泡、磨漿、過濾等17道工序蒸制而成，挑剔的制作要求，使得秦鎮(zhèn)涼皮具有獨特的“筋、薄、細(xì)、穰、光、香、辣、爽”等八大特點。
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調(diào)制秦鎮(zhèn)涼皮的辣子油更是講究，選用39種中藥材研磨成粉，配以上等秦川辣椒，用100%正宗壓榨菜籽油燒至150度潑之并附以激香、潤色等工藝，使得辣油色澤鮮紅油亮，醇香撲鼻，回味悠長。
秦鎮(zhèn)涼皮經(jīng)過多年的改良和不斷研發(fā)創(chuàng)新，產(chǎn)品體系不斷完善，現(xiàn)有涼皮類、夾饃類、粉線類、面食類、米飯類、餅類、湯粥類、小吃類、早餐類、飲品類等10大系列，共計70余種單品，在任何一家秦鎮(zhèn)涼皮實體店都可以吃遍整個陜西!
