人在江湖，離不開麻辣，春夏秋冬，雖然對(duì)于溫度，但吃貨的四季都長在舌頭上。石江湖砂鍋串串是重慶的加盟品牌，全國有將近300家門店。最有特點(diǎn)的便是一改銅鍋煮串為砂鍋煮串，滾沸的紅油浸潤著炒香的辣子和麻椒，砂鍋不僅保溫而且鍋底提鮮，燙熟的串串也會(huì)帶上這口鮮味。
石江湖砂鍋串串笨重的一口黑砂，紅亮的湯底讓人血脈憤張，窗外大雪氛圍窗內(nèi)火鍋飄香。開火、選串、調(diào)小料，有條不紊。不一會(huì)兒，平靜的鍋底開始慢慢躁動(dòng)起來，炒料里的辣子、麻椒、香葉、小茴香也跟著紅油開始上下翻飛。辣味和香味，開始從鍋里悄悄飄散出來。
石江湖砂鍋串串小料都是自己動(dòng)手做的，蒜蓉香油碟，辛辣與油潤，開胃潤腸而且還能解辣。吃蒜蓉香油碟，現(xiàn)在已經(jīng)在莊里相當(dāng)普及，也有人愛到老北京涮肉都要多備一個(gè)油碟。對(duì)于當(dāng)?shù)厝硕?，味精、鹽巴、蠔油、陳醋都要各來一些，這樣吃起來才夠巴適。
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