盔有料鍋盔,是興客餐飲集團(tuán)旗下非常具有地方特色的美食項目。傳承中國經(jīng)典味道。
鍋盔的由來,在中國的起源要追溯到蜀漢時期,戰(zhàn)亂部隊行軍途中為了充饑,便架盔烤餅,稱之“鍋盔”。后經(jīng)歷代流傳和改進(jìn),成為湖北荊州一帶特色民間小吃。
鍋盔,又名干饃,是我國非常有名的一種地方特色面食小吃。鍋盔看似普通,但其制作工藝精細(xì),素以“干、酥、白、香”著稱,即干硬耐嚼,內(nèi)酥外脆,白而泛光,香醇味美,搭配豬頭肉,豆腐花等美食,口味更佳?,F(xiàn)在,鍋盔已經(jīng)成為了許多人的早餐優(yōu)選。
盔有料鍋盔,制作考究,要求個個有料。所謂有料,一指面餅,二指餡料。面餅,從面粉的選擇再到和面、揉面、醒面、壓餅到Zui后的烤制,必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,烤制的面餅酥脆且有股淡淡的麥子香味。餡料,從食材到配比調(diào)制,步步有功夫。面餅和餡料的完美融合,才有了現(xiàn)在的盔有料鍋盔。既傳承經(jīng)典又推陳出新,突破地域局限性,深受全國各地食客喜愛。
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