大吉官雞排融南北腌料絕技于一體，加之私房炸料精心炸制，美味如嘻哈一族般旋彩全球，故被萬千食客奉為“嘻哈大雞”。先鹵制數(shù)小時(shí)，讓香料之味滲透雞肉，再以文火攻之。其間火候分寸拿捏到位，多一分則皮焦，少一分則欠缺，恰到好處則酥香入骨。取醇烈香料粉覆蓋，腌制，高火快速炸熟。入口勁爽隨后翅中鎖住的豐溢汁水便充盈唇齒之間，瞬間享受雙重快感。
大吉官雞排精選上乘的新鮮雞肉，經(jīng)過科學(xué)配比，再加上大吉官雞排的私家配方，產(chǎn)品外觀美爆。大吉官雞排創(chuàng)新嫩炸技術(shù)，在食材和油炸粉之間留小小空隙，鎖住營養(yǎng)，鮮嫩多汁，香而不膩。
大吉官雞排先后拜間大師、藍(lán)帶西餐老師。掌握了炸物的核心技術(shù)，將不同的食材用同樣的方法烹制，根據(jù)食材的不同，調(diào)整炸物時(shí)間，逐漸衍生出一套完整的炸物全法，這就是炸物研究所的雛形。后來在經(jīng)過不斷的市場(chǎng)實(shí)踐反饋中，炸物研究所日漸成熟，所向披靡。
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