員外一職，始于隋朝。乃二十四司之次官。自此員外為各朝六部的正副主管的統(tǒng)稱。為政府在編人員。明朝之后員外漸成閑職，而是財(cái)富和土地富有者身份的象征。徽州歷來山清水秀地靈人杰，加之土地肥沃物產(chǎn)豐富、富賈云集，徽州員外自是人數(shù)眾多且家境殷實(shí)生活愜意，各宅即是府上膳食的管事也是員外之間斗富的砝碼。庖丁無不使盡渾身解數(shù)博主公歡心。
鳩茲一員外庖丁善于面食，龍骨、鮮肉大釜久燉成湯味美養(yǎng)生，手搓精面輔以綠豆長煮不爛，營養(yǎng)美味。更以私房菜肴蓋之，宴請親朋無不交口稱贊。員外面不脛而走且流傳至今。徽員外面館熬制的鮮湯口味濃郁香飄四溢，面條勁道菜品豐富符合現(xiàn)代人養(yǎng)生理念。
徽員外面館精心烹飪十幾種不同口味的菜肴和小菜配以養(yǎng)生綠豆骨湯面，滿足不同消費(fèi)者的口味需求?；諉T外致力于為廣大消費(fèi)者打造健康、營養(yǎng)、豐富等美食，至成立以來本經(jīng)過不懈的努力，得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和好評，在行業(yè)內(nèi)享有良好的美譽(yù)度，先后被評為“ 安徽特色面館、合肥特色小吃、中華名小吃、消費(fèi)者信得過企業(yè)“等稱號。
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