成都美食千千萬,為什么蘇東坡獨(dú)愛一口冷鍋魚

   日期:2021-08-03     來源:1688加盟網(wǎng)     作者:川漁郎冷鍋魚     瀏覽:521    
川漁郎冷鍋魚加盟

川漁郎冷鍋魚

品牌名稱:川漁郎冷鍋魚

所屬行業(yè):餐飲

門店數(shù)量:200家

投資金額:10~20萬

   上周末,小編又到成都著名的美食中心春熙路-太古里一帶打探美食情報(bào),從前段時(shí)間花錢雇人排隊(duì)的“鮑師傅”,再到寸土寸金地段僅隔10米距離就有兩家抖音過氣網(wǎng)紅店“占卜茶”,這里儼然已經(jīng)成為甜點(diǎn)冷飲、咖啡奶茶品牌的第一戰(zhàn)場。
  每個(gè)逛街時(shí)髦男女的標(biāo)配都是一杯捧在手心里的網(wǎng)紅冷飲。然而網(wǎng)紅來了又走,走了又來,如此循環(huán)往復(fù),每天都在上演不一樣的成都美食現(xiàn)象。
  就在小編找到經(jīng)久不衰的川漁郎冷鍋魚火鍋店,吃得正酣時(shí),發(fā)現(xiàn)擁擠的用餐區(qū)都被北京腔以及各地野生普通話所包圍,果然游客朋友們?yōu)榱舜蚩ǔ啥济朗?,都會近乎虔誠地拿著網(wǎng)上的美食地圖依次定位打卡,才算完成“來了成都就走不脫”的旅游儀式感。清晨夜幕,時(shí)光流轉(zhuǎn),追尋美食的腳步也未曾停歇。
  要說到成都冷鍋魚,每次不得不提到一個(gè)人,那就是大文豪—蘇東坡。關(guān)于蘇東坡,小編倒是覺得他是被官宦耽誤了的美食家。每到一處,都能就地取材發(fā)明一道特色美味。例如:“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。
魚火鍋5
  其實(shí)還有一道特別出名的菜肴,現(xiàn)今被作為川菜特色菜之一的冷鍋魚,也是蘇東坡發(fā)明的。當(dāng)時(shí),蘇東坡去重慶(當(dāng)時(shí)稱渝洲)拜訪好友名士王道矩,王道矩請東坡吃飯,在一江舫上打算吃火鍋。那時(shí)千里巴人吃的火鍋,一般里面燙的主要是動(dòng)物的內(nèi)臟。而達(dá)官貴人他們吃的主要就是在江舫上吃剛打上來的魚。于是東坡便覺得一般的火鍋吃法太燥,就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料,將魚通過爆、炒、紋、熬等工序,先后放入各種佐料,魚烹調(diào)好后才連火鍋料一起裝鍋,端上桌時(shí),魚已烹熟,鍋卻還是冷的。
  冷鍋魚的做法非常特別,既融合了火鍋“麻,辣,鮮,香,回味悠長”的特點(diǎn),又層次分明,不腥不燥,人口滑嫩。王道矩吃得贊不絕口,吃完后,就請?zhí)K東坡給這道菜取個(gè)名字,東坡就說:“這道菜跟火鍋?zhàn)畲蟮牟煌褪遣硕松蟻礤佭€是冷的,就叫冷鍋魚。”
  滿滿一大鍋香噴噴地端上來,看上去湯面平靜悠然,其湯底卻是熱力澎湃,激情奔涌。入口后,緩緩可產(chǎn)生七種感覺,先是麻,接著是辣,然后是鮮,依次是香,接下來是嫩,跟著是滑,最后全部感覺升華為一個(gè)字:“爽”!令人驚奇的是,七種感覺魚貫而生,層次分明,井然有序,悠然綿延。誘人的色彩和撩人的鮮香刺激得食欲大振。
  于是,這道菜就在民間流傳下來了。后來郭沫若吃了冷鍋魚也贊不絕口,稱之為“巴渝第一味”。
  小編所去的那家經(jīng)久不衰的冷鍋魚叫做“川漁郎冷鍋魚”,每天生意都是異?;鸨?,去得稍晚就只有排隊(duì),所以各位好吃嘴想要品嘗美味一定記得早些到。

加盟咨詢電話:4000-1688-49
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項(xiàng)目其他資訊
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