陽家私坊火鍋,特色的就是他的底料,相傳是清末年間,蜀中族人歐陽斐然潛心研制火鍋湯料,創(chuàng)意辣椒,蒸煮工藝,嚴(yán)格香料配制比例,秘制過的辣椒花椒去掉了燥熱的部分,怎么吃都不會(huì)上火,不辣的高湯鍋真的有筒骨哦。
精選水牛毛肚,個(gè)頭威武雄壯,表面顆粒明細(xì),刺根根分明,是一個(gè)精致脆毛肚。毛肚表面掛滿的紅油和醬料,一秒就香滑了整個(gè)口腔,有厚度的毛肚嚼起來新鮮爽脆,口感勁道有彈性。
陽家私坊火鍋的嫩牛肉是臀腿相連部分的肉,這個(gè)部位的肉幾乎沒有油脂,涮熟后依然紋路分明,吃在嘴里的每一口都是鮮嫩的感覺,鮮嫩的肉燙好之后裹上香濃的蘸料,這個(gè)感覺真的才是火鍋的精髓啊。
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