龍須糖原名銀絲糖，餡料包括飴糖、花生、芝麻和椰蓉，原是民間小吃。話說(shuō)清朝御廚為雍正選造點(diǎn)心，走遍大江南北，找尋各種奇特東西，其中就有銀絲糖。一天當(dāng)雍正正享用滿漢全席后御廚們就現(xiàn)場(chǎng)拉制銀絲糖以供雍正作為甜點(diǎn)享用。因?yàn)槟倾y絲的形狀像極了龍的胡須，而且味道又獨(dú)特。于是雍正品嘗后龍顏大悅，特封銀絲糖為龍須糖。至此龍須糖的名聲也就大增而這個(gè)名字也就流傳至今了!
據(jù)說(shuō)是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千余年了。正德皇帝游民間時(shí)，發(fā)現(xiàn)民間竟有味道、外形如此特別之糖，當(dāng)時(shí)稱之為“銀絲糖”，入口極香、口味特別，因而對(duì)此物產(chǎn)生好感，于是下旨帶回宮中，并取名為“龍須糖”、也被稱為“龍須卷”及后再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。
龍須酥據(jù)傳已流傳民間二千年，一直為皇帝御用點(diǎn)心，直至雍正年間，龍須酥才名聲大震。相傳，一日雍正皇帝設(shè)滿漢全席，宴請(qǐng)文武百官。當(dāng)御廚現(xiàn)場(chǎng)制作該酥時(shí)，雍正皇帝見其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白、纖細(xì)，如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，并特封此糖為“龍須酥”，自此，龍須酥的美名遍傳大江南北。
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