2021年開披薩店怎樣，加盟哪個(gè)品牌好？餐飲不易，這是不少餐飲從業(yè)者的普遍共識(shí)。隨著房租和人工成本的逐年提升，加之食客不斷變化的口味需求，使得餐飲品牌想要做大和盈利的經(jīng)營(yíng)訴求變得愈發(fā)困難。而外賣的進(jìn)入，為餐飲品牌帶來(lái)了新的突圍機(jī)會(huì)。根據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2020》顯示，未來(lái)3年，外賣市場(chǎng)份額預(yù)計(jì)將達(dá)到9000億元，每11個(gè)中國(guó)人中4個(gè)是外賣用戶，近一半用戶每周叫外賣頻次超過(guò)4次。
參照外賣餐飲新玩家們的經(jīng)營(yíng)秘訣，想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的外賣餐飲市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)盈利擴(kuò)張，要么在產(chǎn)品上獨(dú)具創(chuàng)新，贏得消費(fèi)者眼球；要么擁有優(yōu)質(zhì)的后端供應(yīng)鏈壓縮成本；要么徹底改變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)思路，在店型、獲客方式上做出創(chuàng)新。以“一人食”、“更符合中國(guó)人口味的披薩”等理念為出發(fā)點(diǎn)的打卡站披薩，秉承著“敢玩”的美食生活理念，將新鮮食材、健康理念、科技潮流注入在方寸的披薩中，可以稱得上是近幾年來(lái)諸多餐飲新玩家中的“業(yè)界新星”。
在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，打卡站披薩成立，定位便主攻披薩市場(chǎng)。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個(gè)品牌好？據(jù)分析，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的披薩市場(chǎng)，具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的便是必勝客，顧忌于對(duì)方的品牌優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)業(yè)者們往往很少進(jìn)入披薩這一細(xì)分品類。
但是實(shí)際上，打卡站披薩與必勝客之間并不存在強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，必勝客的定位是堂食，品牌定位與產(chǎn)品創(chuàng)新更多目的是讓消費(fèi)者把時(shí)間花在餐廳上。但在快節(jié)奏的生活環(huán)境下，進(jìn)入餐廳享受休閑時(shí)光的年輕消費(fèi)者越來(lái)越少，年輕消費(fèi)者一旦想吃類似于披薩的西餐品類，大概率會(huì)選擇外送。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個(gè)品牌好？當(dāng)一個(gè)已經(jīng)是紅海的品類若有新的發(fā)展，一定是因?yàn)樗漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)或者消費(fèi)者的消費(fèi)路徑發(fā)生了變化。就這樣，打卡站披薩的第一家店，雖然面積只有20多平米，但頂峰時(shí)卻需要25至30個(gè)配送員，月銷售額近30萬(wàn)元，很快便實(shí)現(xiàn)了盈利。如今，依靠合作共贏的模式，打卡站披薩正在急速擴(kuò)張。
更符合“中國(guó)胃”的披薩
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個(gè)品牌好？在制作方式上，打卡站披薩采用冷發(fā)酵工藝，目的為了保證了披薩面餅的彈性，使得咬起來(lái)像面包一樣松軟。它還與江南大學(xué)食品實(shí)驗(yàn)室針對(duì)面粉等方面達(dá)成合作，用專業(yè)的科學(xué)知識(shí)指引披薩產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)改進(jìn)。除此之外，為了搭配更健康的飲食消費(fèi)升級(jí)需求，打卡站披薩采用不刷油的制作工藝，從而避免了油膩的口感。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個(gè)品牌好？針對(duì)口味研發(fā)，打卡站披薩巧妙借用“中西結(jié)合”，“我們的目標(biāo)是在產(chǎn)品創(chuàng)新上沿用西方的披薩工藝，做中餐的流行口味。”打卡站披薩創(chuàng)始人說(shuō)。
參照外賣餐飲新玩家們的經(jīng)營(yíng)秘訣，想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的外賣餐飲市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)盈利擴(kuò)張，要么在產(chǎn)品上獨(dú)具創(chuàng)新，贏得消費(fèi)者眼球；要么擁有優(yōu)質(zhì)的后端供應(yīng)鏈壓縮成本；要么徹底改變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)思路，在店型、獲客方式上做出創(chuàng)新。以“一人食”、“更符合中國(guó)人口味的披薩”等理念為出發(fā)點(diǎn)的打卡站披薩，秉承著“敢玩”的美食生活理念，將新鮮食材、健康理念、科技潮流注入在方寸的披薩中，可以稱得上是近幾年來(lái)諸多餐飲新玩家中的“業(yè)界新星”。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個(gè)品牌好？據(jù)分析，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的披薩市場(chǎng)，具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的便是必勝客，顧忌于對(duì)方的品牌優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)業(yè)者們往往很少進(jìn)入披薩這一細(xì)分品類。
但是實(shí)際上，打卡站披薩與必勝客之間并不存在強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，必勝客的定位是堂食，品牌定位與產(chǎn)品創(chuàng)新更多目的是讓消費(fèi)者把時(shí)間花在餐廳上。但在快節(jié)奏的生活環(huán)境下，進(jìn)入餐廳享受休閑時(shí)光的年輕消費(fèi)者越來(lái)越少，年輕消費(fèi)者一旦想吃類似于披薩的西餐品類，大概率會(huì)選擇外送。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個(gè)品牌好？當(dāng)一個(gè)已經(jīng)是紅海的品類若有新的發(fā)展，一定是因?yàn)樗漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)或者消費(fèi)者的消費(fèi)路徑發(fā)生了變化。就這樣，打卡站披薩的第一家店，雖然面積只有20多平米，但頂峰時(shí)卻需要25至30個(gè)配送員，月銷售額近30萬(wàn)元，很快便實(shí)現(xiàn)了盈利。如今，依靠合作共贏的模式，打卡站披薩正在急速擴(kuò)張。
更符合“中國(guó)胃”的披薩
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個(gè)品牌好？在制作方式上，打卡站披薩采用冷發(fā)酵工藝，目的為了保證了披薩面餅的彈性，使得咬起來(lái)像面包一樣松軟。它還與江南大學(xué)食品實(shí)驗(yàn)室針對(duì)面粉等方面達(dá)成合作，用專業(yè)的科學(xué)知識(shí)指引披薩產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)改進(jìn)。除此之外，為了搭配更健康的飲食消費(fèi)升級(jí)需求，打卡站披薩采用不刷油的制作工藝，從而避免了油膩的口感。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個(gè)品牌好？針對(duì)口味研發(fā)，打卡站披薩巧妙借用“中西結(jié)合”，“我們的目標(biāo)是在產(chǎn)品創(chuàng)新上沿用西方的披薩工藝，做中餐的流行口味。”打卡站披薩創(chuàng)始人說(shuō)。
