開一家串串香店從選址到開業(yè)，從服務到洽購，從點菜到收銀，涉及太多的知識和細節(jié)。特別是營銷宣傳方面，隨著互聯(lián)網(wǎng)的進步，營銷的范疇越來越廣，口碑營銷、網(wǎng)絡營銷、團購、超低優(yōu)惠等營銷手段得到廣泛使用。這樣看來對于新開業(yè)的火鍋串串店如何做營銷?如何選擇營銷方式?如何選擇宣傳渠道?成為新開餐廳營銷宣傳的一個重點。
品嘗營銷
“品嘗”原意是人的味覺對食品味道的感受。今天咱們探討的是品嘗作為一種營銷模式的重要性。越來越遭到廣大店家的注重，好吃是真正招來客戶的關鍵。如果一家火鍋串串店被消費者惦記那天生意還會差嗎?“好吃”作為評判餐廳的最高標準，也是進行對外推廣和宣傳的最有利的前提條件。
其主要有兩種運營模式：
1、讓招牌菜香飄八千里：
每個串串香餐廳都應該有“招牌菜”，招牌菜要求第一，品嘗好，吃了都青睞;第二，能勾魂，讓吃過的人想到就口水連連;第三，獨家秘制，簡單說別人無奈復制，甚至可以考慮每天限量，發(fā)明美食的稀缺價值。好比八旺的幾個招牌菜，1香菜肉丸：口感爽脆、清香鮮嫩、純手工制作。 2香菜牛肉：肉質(zhì)細膩、入口滑嫩、滋味醇厚、唇齒留香。3鮮鴨腸：新鮮、脆嫩、爽口化渣。
2、打出特色最重要：
人類去串串香店消費，有三個方面的需要，第一個是滿足口舌之欲;第二個是社交需要;第三個是追求營養(yǎng)。在八旺火鍋串串吃這3點要求完全滿足1、底料無添加劑2、現(xiàn)場炒制鍋底3、砂鍋鍋底。八旺的底料是真正0添加劑的火鍋底料，在經(jīng)過長時間的煮制以后，滋味會愈加的濃烈，而且不干辣、不下喉、不傷腸胃。
口碑營銷
如今網(wǎng)絡發(fā)達，有諸多供食客品評餐廳的網(wǎng)站，這些網(wǎng)站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。做好管理，適當適時地發(fā)布正面積極評估，引導食客就餐，是一項必要的口碑管理工作。
情感營銷
大家常見的"免費贈送"就是火鍋串串情感投資最常見的手段之一，“免費贈送”的菜品普通都是一些小菜，本錢較低，卻能最大限度的提高食客對餐廳的情感，增加再次“回頭”的頻率。
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