不知從什么時候起，串串風(fēng)靡大街小巷，擼串成了一種潮流，街頭巷尾的串串受全民追捧。竹簽串上各種菜，本人端著盤子撿菜連著竹簽帶菜扔鍋里涮煮，完了再數(shù)數(shù)多少簽兒，按簽兒付賬。淺棕色的矮方桌，長凳子，一鍋紅湯，和一大把一大把的竹簽形成了一道特別風(fēng)景。四川的串串火鍋，品嘗麻辣鮮香，一鍋紅油涮著各種葷素串串，那叫一個饞涎欲滴。
都想吃正宗的四川串串，那不能想吃就去成都啊，所以，小編就經(jīng)常去大街小巷尋找美食，吃了諸多家的串串香，什么寬窄巷子、大嘴巴串串香等都各有特色，滋味可觀。今天小編倒不是推薦大家去哪一家，而是本人在家做串串香，就不必大熱天出去吃一身汗了。
串串香以麻、辣、鮮、香、為主味缺一不可，在最早的時候做底料底湯很是麻煩。但是如今市面上具備十分多的“懶人方便底料”可以應(yīng)用，也就為制作省了十分多的功夫和時間。你所預(yù)備就是以下食材。
物料：牛肉1塊、黃瓜1根、海帶結(jié)200克、蓮藕2節(jié)、鮮蝦250克、鵪鶉蛋250克、杏鮑菇2個、潔凈竹簽適量、淀粉1匙（可以買本人青睞吃的食材）
調(diào)味：牛油火鍋底料磚1塊、白胡椒粉少許、高湯1碗、味精1小匙、鹽少許、熟芝麻1匙
制作步驟：
1、黃瓜切成片，海帶最好買打結(jié)的由于這樣的海帶口感會比較好一點但是清洗的時候要多洗幾回；
2、牛肉切成片參加少許胡椒粉腌制十五分鐘，然后抓點淀粉備用；
3、蓮藕去皮后切成圓片，厚度不太??；
4、鵪鶉蛋小火煮熟并去殼；
5、鮮蝦依據(jù)方便什么種類都行只需新鮮就好；
6、杏鮑菇切斜刀或直接切片都可以；
7、物料都預(yù)備好后，把竹簽清洗潔凈并用開水燙一會。然后把所有食材串起來；
8、這個時候就能開始制作了，干鍋的時候把白芝麻稍微炒香備用；
9、鍋熱水順次把物料煮熟拿出，食材最好以先蔬菜后海鮮再肉的順序煮熟；
10、食材煮好后開始制作湯底，鍋中參加高湯一碗再參與少許水。倒入牛油火鍋湯底磚一塊煮化并參加調(diào)味；
11、待湯底煮一會后把串串放入稍微煮泡一會，火不需求大；
12、最后就是倒入增加香味的白芝麻，這個增加香味的小訣竅不能少哦；試試或許您也會青睞。
小貼士：物料在水煮的時候依據(jù)食材特性稍微控制一下，以免煮爛了營養(yǎng)口感。
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