重慶好吃的火鍋店有哪些，九宮格火鍋竟然隱藏玄機(jī)！火鍋?zhàn)鳛橹腥A名族的傳統(tǒng)美食，差異地區(qū)有著差異的吃法。重慶火鍋?zhàn)鳛楝F(xiàn)現(xiàn)在人氣最高的火鍋，有著它獨(dú)到的考究，一點(diǎn)也不容易你的遷就。在重慶，如果你店清湯鍋或者鴛鴦鍋，給你一個(gè)眼神本人去領(lǐng)會(huì)……在重慶有一句話叫作“無辣不歡”，麻辣才是重慶火鍋的主題，正宗的麻辣鮮香配上豐富的多樣的菜品，這才是重慶火鍋的標(biāo)配。
前不久，我來到重慶，在劉家佳碼頭老火鍋嘗試了一下從未嘗試過的九宮格火鍋，依據(jù)店員介紹才知道吃九宮格火鍋本來這么考究。在重慶早些年代，采納九宮格的緣故主要是方便人類算賬。但是后面人類慢慢的發(fā)現(xiàn)九宮格中暗藏的奧秘，盡管同是一鍋火鍋，滋味都一樣，僅僅添加上一份格子，卻讓火鍋發(fā)生了很大的變革。就是一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的操作，又有哪些奧秘可言呢?
1.中心格上下翻滾適合燙
特點(diǎn)：火力旺
適合菜品：即燙即熟菜品，如鴨腸、毛肚、牛肝等。
處于中間的各種被稱為中心格，是火力最旺的地方，不適合久煮，所以普通中間格子不必來煮，而用來涮一些即燙即熟的菜品。
2.十字格子中火慢開適合煮
特點(diǎn)：火力適中
適合菜品：需煮熟菜品。如老肉片、肥牛、黃喉等。
在中心格周圍的被稱為十字格，兩邊方格遭到的火力相對(duì)適中，而且十分均勻，適合放肉類、素菜等需求煮熟才能吃的菜品。
3.四角格子文火細(xì)磨適合酣
特點(diǎn)：火力小
適合菜品：需燉煮菜品，如鴨郡花、魷魚、腦花等。
因?yàn)樗慕堑母鞣N處于角落，遭到的火力較弱，所以適合一些燉煮的菜品，一開始就倒入這類菜品，小火漸漸燉煮，等吃完涮燙及煮的菜后，再來品味燉煮菜品的美味。
小小的九宮格看似簡(jiǎn)單，其實(shí)內(nèi)含的玄機(jī)真不小，這一次經(jīng)過劉家佳碼頭老火鍋員工的細(xì)心介紹我總是對(duì)九宮格有必定了解，也特意向大家分享一下其中的奧秘，小同伴們，這樣看來都get到了嗎?如果get到了就找個(gè)機(jī)會(huì)去體驗(yàn)一下吧，相信你也會(huì)有不合的體驗(yàn)。
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