重慶好吃的火鍋店有哪些,九宮格火鍋竟然隱藏玄機!火鍋作為中華名族的傳統(tǒng)美食,差異地區(qū)有著差異的吃法。重慶火鍋作為現現在人氣最高的火鍋,有著它獨到的考究,一點也不容易你的遷就。在重慶,如果你店清湯鍋或者鴛鴦鍋,給你一個眼神本人去領會……在重慶有一句話叫作“無辣不歡”,麻辣才是重慶火鍋的主題,正宗的麻辣鮮香配上豐富的多樣的菜品,這才是重慶火鍋的標配。
前不久,我來到重慶,在劉家佳碼頭老火鍋嘗試了一下從未嘗試過的九宮格火鍋,依據店員介紹才知道吃九宮格火鍋本來這么考究。在重慶早些年代,采納九宮格的緣故主要是方便人類算賬。但是后面人類慢慢的發(fā)現九宮格中暗藏的奧秘,盡管同是一鍋火鍋,滋味都一樣,僅僅添加上一份格子,卻讓火鍋發(fā)生了很大的變革。就是一個簡簡單單的操作,又有哪些奧秘可言呢?
1.中心格上下翻滾適合燙
特點:火力旺
適合菜品:即燙即熟菜品,如鴨腸、毛肚、牛肝等。
處于中間的各種被稱為中心格,是火力最旺的地方,不適合久煮,所以普通中間格子不必來煮,而用來涮一些即燙即熟的菜品。
2.十字格子中火慢開適合煮
特點:火力適中
適合菜品:需煮熟菜品。如老肉片、肥牛、黃喉等。
在中心格周圍的被稱為十字格,兩邊方格遭到的火力相對適中,而且十分均勻,適合放肉類、素菜等需求煮熟才能吃的菜品。
3.四角格子文火細磨適合酣
特點:火力小
適合菜品:需燉煮菜品,如鴨郡花、魷魚、腦花等。
因為四角的各種處于角落,遭到的火力較弱,所以適合一些燉煮的菜品,一開始就倒入這類菜品,小火漸漸燉煮,等吃完涮燙及煮的菜后,再來品味燉煮菜品的美味。
小小的九宮格看似簡單,其實內含的玄機真不小,這一次經過劉家佳碼頭老火鍋員工的細心介紹我總是對九宮格有必定了解,也特意向大家分享一下其中的奧秘,小同伴們,這樣看來都get到了嗎?如果get到了就找個機會去體驗一下吧,相信你也會有不合的體驗。
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