源動(dòng)力餐飲管理征詢(xún)有限公司系源動(dòng)力集團(tuán)旗下餐飲經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)，07年3月15日源動(dòng)力集團(tuán)投資收購(gòu)指南針餐飲公司和匯大特色飲食研發(fā)中心，成立源動(dòng)力餐飲管理征詢(xún)有限公司。源動(dòng)力一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)，總資產(chǎn)3000萬(wàn)元，下設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)總部及運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)中心及直營(yíng)店面拓展中心，源動(dòng)力中央配送中心四大核心機(jī)構(gòu)，總計(jì)辦公場(chǎng)所5000多平米，員工二百多人，涉及餐飲開(kāi)發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲直營(yíng)、餐飲連鎖四大核心行業(yè)，努力于飲食文明傳播，整合國(guó)家傳統(tǒng)飲食技術(shù)，引進(jìn)西方特色經(jīng)典美食，聯(lián)合國(guó)際先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理模式，打造以品牌為中心，以技術(shù)為龍頭，以管理為基礎(chǔ)的餐飲連鎖體制，為創(chuàng)業(yè)者提供全方位的投資處理方案。
源動(dòng)力不斷以來(lái)保持創(chuàng)新，一直為源動(dòng)力打造良好的運(yùn)作模式。從2013年開(kāi)始的源動(dòng)力生態(tài)圈，權(quán)責(zé)、利益“放”的過(guò)程，可以看作是源動(dòng)力開(kāi)創(chuàng)人張羽驅(qū)動(dòng)企業(yè)孵化自主經(jīng)營(yíng)體，助力其完成“自轉(zhuǎn)”的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，對(duì)內(nèi)的員工創(chuàng)客化、部門(mén)小微化、經(jīng)營(yíng)自主化、項(xiàng)目品牌化，以及對(duì)外的企業(yè)平臺(tái)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，對(duì)應(yīng)還打造了前端孵化、中端支撐、后端服務(wù)的三大性能模塊，以推進(jìn)“六化改革”，實(shí)際是利用企業(yè)平臺(tái)為殘兵敗將式的小微餐飲業(yè)者進(jìn)行“武裝”，賦能其自我生長(zhǎng)。
然而，獲得自轉(zhuǎn)的自主經(jīng)營(yíng)體，與平臺(tái)的關(guān)系卻僅僅是收益指標(biāo)考核的簡(jiǎn)單聯(lián)系。源動(dòng)力生態(tài)圈進(jìn)步了五年，旗下也有品牌由于享用生態(tài)提供的訂單而失去創(chuàng)新和發(fā)展的水平、背靠生態(tài)而失去市場(chǎng)敏感度、過(guò)于關(guān)注本身利益而少有戰(zhàn)略投資……張羽意識(shí)到，只有自轉(zhuǎn)，沒(méi)有構(gòu)成有序“公轉(zhuǎn)”的生態(tài)圈，也就沒(méi)能構(gòu)建起良性循環(huán)，不管是平臺(tái)還是經(jīng)營(yíng)體，都不能獲得連續(xù)的成長(zhǎng)。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題所在，張羽立刻決定，“回歸到一個(gè)‘一’：整個(gè)集團(tuán)公司一個(gè)共同利益，繼續(xù)堅(jiān)守小微連鎖這個(gè)中心，并打造以管理管控為基本前提的總部”。具體而言，源動(dòng)力要打造生態(tài)圈2.0，自主經(jīng)營(yíng)體要向衛(wèi)星企業(yè)進(jìn)化。
不良的生態(tài)慣性，要“從日常中去打破”。除了“早會(huì)”的連續(xù)召開(kāi)，原本分散在全國(guó)的幾個(gè)總部，也陸續(xù)搬到了位于濟(jì)南的集團(tuán)總部。同時(shí)繼續(xù)深入“六化改革”，但對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行重新梳理，將一些邊緣游離的項(xiàng)目拆分，類(lèi)似的項(xiàng)目進(jìn)行合并，同時(shí)提高準(zhǔn)入入門(mén)水平，嫁接有必定經(jīng)營(yíng)成績(jī)的成長(zhǎng)型隊(duì)伍，打造“衛(wèi)星企業(yè)”。好比源動(dòng)力旗下某煎餅品牌，由三位開(kāi)創(chuàng)人各自分管運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)、專(zhuān)賣(mài)店，盡管已經(jīng)開(kāi)出了不少專(zhuān)賣(mài)店，但營(yíng)業(yè)額始終難以提高，還時(shí)常虧損。
源動(dòng)力在確定衛(wèi)星企業(yè)模式之后，從支持委員會(huì)里專(zhuān)為這個(gè)項(xiàng)目成立了一個(gè)臨時(shí)小組，抽調(diào)人到企業(yè)中去，針對(duì)企劃、研發(fā)、渠道、訓(xùn)練、督導(dǎo)、供應(yīng)鏈六個(gè)點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)化。
僅僅4個(gè)月之后，其月?tīng)I(yíng)業(yè)額從原本的100來(lái)萬(wàn)，達(dá)到了600多萬(wàn)。還有張一碗過(guò)橋米線的扭虧為盈，7號(hào)窯洞等品牌的嫁接……這一套“自轉(zhuǎn)+公轉(zhuǎn)”的模式也被體制化，源動(dòng)力自身的孵化模塊也進(jìn)一步升級(jí)——興辦了山東錦尚創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新孵化基地，構(gòu)建起“產(chǎn)創(chuàng)融合”的雙生態(tài)系統(tǒng)孵化器，打造出“龍頭企業(yè)加入、平臺(tái)孵化服務(wù)、企業(yè)自主經(jīng)營(yíng)、金融資本支持、產(chǎn)業(yè)因素聚集”的孵化模式。
目前，源動(dòng)力已在11個(gè)省市建立實(shí)體孵化基地。也即，豈但有衛(wèi)星企業(yè)，還構(gòu)成了各區(qū)域的衛(wèi)星孵化器集群。從自轉(zhuǎn)到自轉(zhuǎn)+公轉(zhuǎn)，張羽實(shí)際上是為生態(tài)圈構(gòu)建起以源動(dòng)力平臺(tái)為核心的“引力”，可以更好地牽引衛(wèi)星企業(yè)的運(yùn)動(dòng)，還能招來(lái)越來(lái)越多更好的資源進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)，是一個(gè)向外聚能，向內(nèi)賦能的模型。
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