重慶小面是一種屬于重慶的特征式小吃 ,是重慶市民遍及承受的一種面食 ,人類對(duì)其熱愛能力絲毫不亞于重慶火鍋。重中之重在于小面的靈魂——佐料,仰仗著共同的口感和麻辣的品嘗成為全國知名品牌。合格的優(yōu)勢(shì)也培育了張記重慶小面在市場上的先進(jìn)地位。
廣義的小面還包含有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變革,在面店,可以要求店家制作個(gè)人定制品嘗,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,滋味濃厚。小面是作為南方人的重慶市民單獨(dú)普遍承受的傳統(tǒng)面食,因其獨(dú)一無二口感,近年來全國知名。
說到重慶小吃,人類肯定首先想到的是火鍋、酸辣粉、擔(dān)擔(dān)面之類,但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。狹義上,小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話語體制中,即便參加牛肉炸醬,排骨等奢華澆頭的面條也稱作小面,如:牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。但小面默認(rèn)是素面。
張記重慶小面在傳承“熱騰騰,油浸浸,辣乎乎,麻滋滋,香餑餑”的重慶小面精髓的同時(shí),遵循“以小博大,互利雙贏”的連鎖加盟主旨,憑借技術(shù)、滋味、口碑、人才、文明、管理、服務(wù)等品牌優(yōu)勢(shì)和“智慧之選小、實(shí)現(xiàn)目的大、低、經(jīng)營高”財(cái)富優(yōu)勢(shì),招來了全國各地投資者前來加盟。