紫龍火鍋是北京渝信紫龍餐飲有限公司旗下又一力推品牌。紫龍火鍋在堅(jiān)持傳統(tǒng)老重慶火鍋的基礎(chǔ)上,又打破傳統(tǒng)火鍋的一些固有模式,采納高原牦牛油參加上等的干辣椒、花椒等幾十種調(diào)味料用心熬制,以求鍋底五味和諧,味道醇厚綿長(zhǎng),構(gòu)成了其麻辣鮮香、色澤紅亮、醇和、香氣四溢、油而不膩的獨(dú)一無(wú)二風(fēng)格。紫龍屠場(chǎng)鮮毛肚,采納重慶本地屠場(chǎng)現(xiàn)殺水牛鮮毛肚,在鍋中七上八下一涮,油碟里一裹,入口潤(rùn)滑、辣而不燥,口感鮮嫩脆爽。
紫龍招牌老肉片精選重慶山地散養(yǎng)優(yōu)質(zhì)糧食豬眉毛肉部位,經(jīng)認(rèn)真分割低溫排酸后整理成型,上桌時(shí)切成牛排厚度,下鍋煮至30分鐘,入口細(xì)嫩多汁、肉嫩筋糯、嚼勁十足,蘸上干味碟享受,品嘗愈加勁爆。紫龍鮮鵝腸選用彭縣九尺生摳鵝腸,用醋、鹽重復(fù)搓揉后加冰塊低溫浸潤(rùn),在鍋中燙制數(shù)秒即可食用。紫龍鱔魚片下鍋燙制兩分鐘后便可食用,其味濃香、鮮嫩可口。
北京渝信紫龍餐飲有限公司,源自重慶,創(chuàng)建于1993年,20余年來(lái),渝信人始終恪守以“信”為本、以“誠(chéng)”待人的服務(wù)主旨,始終努力于弘揚(yáng)川菜文明,鑄造川菜品牌,用誠(chéng)信、熱情、美味、時(shí)髦演繹著本人經(jīng)營(yíng)方針的餐飲企業(yè)?,F(xiàn)已在北京、上海、重慶三個(gè)直轄市開設(shè)九家直營(yíng)店,經(jīng)營(yíng)面積2萬(wàn)余平方米,擁有員工近2千人,有品位雅致的就餐環(huán)境,簡(jiǎn)約中透著樸實(shí)、華貴中彰顯時(shí)髦。先后被評(píng)為國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)領(lǐng)會(huì)員、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、國(guó)家食文明研究會(huì)會(huì)員、辛辣餐廳、上海川菜餐廳。在市場(chǎng)上享有合格的口碑和佳譽(yù)度。是家人團(tuán)聚、朋友聚會(huì),更是閣下舉辦商務(wù)宴請(qǐng),各類宴會(huì)及婚禮的理想選擇。渝信川菜現(xiàn)已開設(shè)九家分店,北京五家,上海三家,重慶一家。無(wú)論北京、上海、重慶,渝信川菜皆以【 回歸 群眾 濃情】詮釋著團(tuán)結(jié)、、追求非凡的企業(yè)精神。用美味誠(chéng)信時(shí)髦,去演繹著讓客戶感到驚喜的經(jīng)營(yíng)方針。