“張生記”是榮獲“杭州市著名商標(biāo)”、“杭州商貿(mào)特色企業(yè)品牌”、“杭州市餐飲業(yè)名店”和“中華餐飲名店”等招牌的一家新型超大型純餐飲酒店,興辦于1988年。董事長張國偉先生及時(shí)抓住改革開放和國內(nèi)外游覽餐飲業(yè)蓬勃進(jìn)步的良機(jī),精心研制新老杭幫名菜;根據(jù)“醫(yī)藥同源”原理,科學(xué)烹調(diào)順應(yīng)時(shí)令特點(diǎn)的春夏秋冬四時(shí)特色菜譜;特別是依照秘方,重復(fù)研究精制的“筍干老鴨煲”,油而不膩,酥而不爛,鮮美可口,色香味形均佳,博得業(yè)內(nèi)人士和廣大客戶的一致榮譽(yù)。
在企業(yè)管理上,酒店提出“以誠待客,以實(shí)取信”,并認(rèn)真貫徹餐飲非凡現(xiàn)場管理(6T實(shí)務(wù))工作,制《張生記工作手冊》,嚴(yán)格執(zhí)行《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,堅(jiān)持定員工期培訓(xùn),強(qiáng)調(diào)微笑服務(wù),并非常留意企業(yè)文明建立,興辦內(nèi)刊《張生記報(bào),及時(shí)表彰先進(jìn),傾聽廣大客戶意見,切實(shí)關(guān)注“三個(gè)文化”建立齊頭并進(jìn)。