漳平水仙茶,福建省特產(chǎn),國(guó)家地理標(biāo)記產(chǎn)品。漳平九鵬溪地區(qū)是漳平水仙茶主產(chǎn)區(qū),其優(yōu)越的自然環(huán)境條件,構(gòu)成了漳平水仙茶獨(dú)一無(wú)二的質(zhì)量。水仙茶餅更是烏龍茶類(lèi)單獨(dú)緊壓茶,質(zhì)量珍奇,風(fēng)格難得,具備濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味,香氣清高幽長(zhǎng),具備如蘭氣質(zhì)的花香,味道醇爽細(xì)潤(rùn),鮮靈活潑,經(jīng)久藏,耐沖泡,茶色赤黃,細(xì)品有 水仙花香,喉潤(rùn)好,有回甘,更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn),暢銷(xiāo)于閩西各地及廣東、廈門(mén)一帶,并遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞和地區(qū)。獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)展覽會(huì)、國(guó)家農(nóng)副產(chǎn)品展覽會(huì)?金獎(jiǎng)。
獨(dú)一無(wú)二的色、香、味得益于九鵬溪兩岸土壤、水、空氣的優(yōu)越立地環(huán)境條件。漳平市位于福建中南,閩西東部,閩南金三角北端。素有“九山半水半分田”之稱(chēng)。市境地處亞熱帶南緣,屬亞熱帶季風(fēng)氣候,溫?zé)釢駶?rùn),雨水充足,冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑。年平均氣溫16.9℃-20.7℃,降水1450-2100毫米,無(wú)霜期251-317天,多年平均日照時(shí)數(shù)1853小時(shí),有利于作物多熟和林木速生,合適多種動(dòng)植物生長(zhǎng)繁育。為茶葉的生產(chǎn)提供有利的自然條件。[1]
漳平水仙茶葉有悠久的歷史和深遠(yuǎn)厚重的茶文明。從元代就開(kāi)始了茶葉種植,到明清期間已有相當(dāng)規(guī)模,并有了專(zhuān)注于茶葉加工作坊。而在境內(nèi)出土的明代紫砂茶壺,說(shuō)明漳平很早以前就盛行功夫茶、考究飲茶文明了。漳平雙洋中村茶人鄧觀金于1914年用創(chuàng)的工藝創(chuàng)制了世界上難得的茶類(lèi)——水仙茶餅,在漳平生產(chǎn)的數(shù)十種烏龍茶種類(lèi)中,堪稱(chēng)一枝獨(dú)秀。
漳平市是國(guó)家南方茶葉的重要產(chǎn)地之一。水仙茶屬烏龍茶系列,有水仙茶餅和水仙散茶兩種產(chǎn)品[2]。水仙茶梗粗壯、節(jié)間長(zhǎng)、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲,似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”,毛茶枝梗呈四方梗,色澤烏綠帶黃,似香蕉色,“三節(jié)色”明顯;內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈,香氣清高細(xì)長(zhǎng),蘭花香明顯,味道清醇爽口透花香,葉底肥厚、軟亮,紅邊顯現(xiàn),葉張主脈寬、黃、扁。[3]漳平水仙茶餅聯(lián)合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法,用必定規(guī)格的木模壓制成方形茶餅,是烏龍茶類(lèi)單獨(dú)緊壓茶,質(zhì)量珍奇,風(fēng)格難得,[4]古色古香,具備濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味,香氣清高幽長(zhǎng),具備如蘭氣質(zhì)的花香,味道醇爽細(xì)潤(rùn),鮮靈活潑,經(jīng)久藏,耐沖泡,茶色赤黃,細(xì)品有水仙花香,喉潤(rùn)好,有回甘,更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn),除醒腦提神外,還兼有健胃通腸,排毒,去濕等性能。