印象南洋把東南亞特有的熱帶風(fēng)情引入中國(guó)，賦予中國(guó)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)以熱情洋溢的飲食新風(fēng)氣。餐廳強(qiáng)調(diào)異國(guó)氣氛和餐廳情調(diào)，注重細(xì)節(jié)，用心構(gòu)造，力求給消費(fèi)者以清新獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。重視料理的精致與正宗，追求色、香、味、美俱全的菜品創(chuàng)意。餐廳的美食并非單純以濃烈的味覺(jué)刺激，更以大膽的配色和精巧的搭配創(chuàng)造出華美和諧的口感。印象南洋培育出獨(dú)特的飲食文化，讓消費(fèi)者用餐完后依舊縈繞著餐廳的美食與環(huán)境在腦海。　　馬來(lái)西亞號(hào)稱世界香料王國(guó)，豐富的香料成就了東南亞美食，就連當(dāng)時(shí)的歐洲殖民者，一開(kāi)始也是為了尋找東南亞那些神奇的香料不遠(yuǎn)萬(wàn)里而來(lái)的。種類繁多的香料、豐富的天然物產(chǎn)，以及后來(lái)由西方殖民者帶來(lái)的西式餐飲精華，使得東南亞美食成為世界美食的精華。東南亞菜非常講究醬料的調(diào)配和運(yùn)用，又稱為“醬料菜”，使得東南亞菜色味濃郁?！　√﹪?guó)是一個(gè)臨海的熱帶國(guó)家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國(guó)菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國(guó)菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀優(yōu)佳。　　越南招牌菜“牙車筷”，色澤明快，是用主食前必點(diǎn)的一道開(kāi)胃色拉。其實(shí)就是雞絲沙律，把各種雞肉切成細(xì)絲，沸水煮熟后，與各種蔬菜絲一起拌勻，蘸上魚(yú)露再吃，極其美味。據(jù)說(shuō)，越南的魚(yú)露是將大量的魚(yú)塞在瓦缸里，把鹽、醋、酒、糖、醬等調(diào)料淋在上面，封好缸口，讓它在陽(yáng)光下暴曬，讓魚(yú)身發(fā)酵、溶解。一個(gè)月后，缸中倒出來(lái)的液體才是魚(yú)露，它集中了魚(yú)的精華，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！　【挼椴松钍茑徑鼑?guó)家印度、中國(guó)和泰國(guó)的影響。它的咖喱比印度的溫和，以香草烹調(diào)的湯羹和肉類與泰國(guó)產(chǎn)的極相像，而飯菜式則有自己的風(fēng)格。