傳承百年老寧波味的甬上名灶,盡管進入餐飲領域時間不算多長,但卻已儼然成為新晉寧波餐廳中的佼佼者。其經營盛況不只表示在任何時間點去其店鋪中幾乎都要排隊,同樣也表示在其包廂內的預定都得排在幾個禮拜之后才行。滿滿的老舊情懷,配上同樣有歷史沉淀的寧波菜,陳列著關于你小時候的回憶,讓人對其備有好感。
甬上名灶
業(yè)內不少懂它的人都稱它是“老舊情懷的博物館”,而現實也的確如此。在這個很多餐飲店走現代化風格的今天,甬上名灶卻突破了這一領域常規(guī),以本人的理解帶來店鋪設計,古色古香的風格,讓人剛踏進店門,就仿佛到了影視劇場,而周遭一切的和諧又讓人萌生出真的完成了穿越的錯覺。
結賬的地方叫“賬房”,想要歇歇腳也有亭子的存在;青箬笠,綠蓑衣、搗臼、紙傘、酒杯...古老的物件在這形成一幅漂亮的圖畫,任何一點不經意間的小裝璜,甚至只是一磚一瓦,無不透露出一種厚重的年代感。而在總部精心布置的環(huán)境下,讓人忍不住就要模仿古人吟上一首詩。
而它對于寧波菜的理解,也是頗為深刻的,這才是甬上名灶能夠在這樣看來短的時間內就俘獲老一輩寧波人喜愛的關鍵。草籽清香味足的名灶特色炒年糕;香而不油、焦而不干的蟹黃粉絲;清甜可口、酸甜的有助于調理體脂佳伴侶蔬菜沙拉;以片薄五花肉和軟糯芋頭蒸制的芋艿扣肉;柴火豆腐的慢火細致...都認為純粹、為傳統(tǒng)的形式向你宣告著初的美味。而它對于老一輩來說,更是烙印在本人生命中不可忘卻的一段記憶所在。