印巷小館(北京)餐飲管理有限公司是一家以經(jīng)營新派北京菜為主的餐飲連鎖企業(yè)。公司成立于2009年，旗下?lián)碛小坝∠镄○^”、“玉棠春色”、“飯鋪兒”、“麥飯·麥湯·麥粉”等多個優(yōu)質(zhì)餐飲品牌。
印巷小館公司自成立以來始終堅持“傳承北京傳統(tǒng)美食，弘揚中華飲食文明”的企業(yè)精神，印巷小館把客戶的滿意作為企業(yè)的進步方向，給食客帶來愉悅的心靈體驗與特有的味覺享用。經(jīng)過數(shù)年的一直追求非凡創(chuàng)建，印巷小館公司所經(jīng)營的產(chǎn)品不只一絲不茍的承繼著北京的傳統(tǒng)美食；還以聚集海納百川的創(chuàng)意氣度；加之綠色健康的飲食方針；輔以誠信經(jīng)營永續(xù)進步的經(jīng)營信念，得到了京城眾多美食達人的喜歡，印巷小館擁有一大批小館美食的跟隨者。還多次呈現(xiàn)在電視臺以及北京電視臺的美食節(jié)目中，印巷小館并被北京電視臺指定為老北京民俗小吃示范拍攝基地。
印巷人始終秉持“助推北京餐飲，提高領(lǐng)域幸?！钡纳袷ナ姑?，立志“讓印巷美食真正成為北京人的享用，饕餮者的幸?！?。
胡同，是北京特有的一種古老的城市小巷。胡同原為蒙古語“火瞳”，即小街巷。在北京，胡同浩繁有幾千條，他們圍繞在紫禁城四周，大局部構(gòu)成于國家歷史上的元、明、清三個朝代。
胡同里的建筑幾乎都是四合院。四合院是一種由東西南北四座房屋以四四方方的對稱方式圍在一起的建筑物。大大小小的四合院一個緊挨一個排列起來，它們之間的通道就是胡同。
北京的王公府第盡管諸多，但住的大多是滿族和內(nèi)蒙古的王爵。印巷小館的開創(chuàng)人尹家的祖先，就曾住在旁邊的胡同里。尹家的祖先喜好烹調(diào)，做得一手好菜就開了個小店，由于人緣好、菜的味好、價錢又廉價，所以很受歡迎。
因為小店開在胡同里，又以大院互為鄰里，經(jīng)常有府里的下人來，其中就有在里做菜的廚子。當他們混熟后也能對菜品的滋味、制作相互有個交流，也留下一些經(jīng)典的菜品。
后來由于國內(nèi)戰(zhàn)亂一直，物價飛漲，小店也就關(guān)門了。改革開放后，咱們的形勢越來越好，尹家后人覺得有必要重操舊業(yè)，與大家共享祖上留下的文明遺產(chǎn)，所以就決定重開小店。由于“尹”的姓和印巷的“印”諧音，其中還有懷念祖先的意思；祖先是將小店開在胡同里，胡同又叫巷，開的又都是小店面；所以后來就取名叫“印巷小館”。
