久留米豚骨拉面被日自己譽為「幸福的起點」,在昭和十五年前後發(fā)源於日本九州久留米的豚骨白湯拉面,就是應(yīng)用嚴(yán)選上好的豬大骨,經(jīng)過20小時以上的長時間熬煮,將豬大骨中的鈣質(zhì)、骨髓、及營養(yǎng)素融入高湯中,所以湯底出現(xiàn)乳白狀,也愈加鮮甜。
伊太郎拉面的技術(shù)源於日本九州福岡縣久留米市當(dāng)?shù)氐幕鼗\湯(呼び戻しスープ)豚骨拉面,開創(chuàng)人川島伊太郎,以川島家族家徽作為伊太郎拉面的注冊商標(biāo),自始便是以對拉面的熱情與堅持熬煮拉面高湯,而且傳承日本久留米獨一無二的回籠湯密技,將正統(tǒng)久留米豚骨拉面出現(xiàn)給您。?
一、日式拉面。
二、和風(fēng)定食。
三、丼 飯。
四、紅酒咖哩定食。
五、一品料理、燒烤、炸物。
六、居酒屋。伊太郎拉面的技術(shù)源於日本九州福岡縣久留米市當(dāng)?shù)氐幕鼗\湯豚骨拉面,臺灣總店位為臺灣省臺北縣林口,為了留念日本開創(chuàng)人川島伊太郎先生,因而采納川島家族家徽作為伊太郎拉面的注冊商標(biāo),久留米自古以來便以男子氣概著名於全日本,幕府時代便產(chǎn)生多位名將,戰(zhàn)爭時期更是特攻隊員的生產(chǎn)地,當(dāng)?shù)啬凶右匀毡疚涫康谰褡鳛樯闹行乃枷?,伊太郎拉面便是以生命的熱情熬煮拉面高湯,而且傳承日本久留米獨一無二的回籠湯密技,將正統(tǒng)久留米豚骨拉面?zhèn)鞒徐杜_灣。
常有日自己感嘆,臺灣人真不知何謂日本拉面,伊太郎拉面將負(fù)起正統(tǒng)日本拉面文明傳承責(zé)任,將回龍湯拉面介紹給臺灣鄉(xiāng)親,一同分享日本的拉面精神與文明。