久留米豚骨拉面被日自己譽(yù)為「幸福的起點(diǎn)」，在昭和十五年前後發(fā)源於日本九州久留米的豚骨白湯拉面，就是應(yīng)用嚴(yán)選上好的豬大骨，經(jīng)過20小時(shí)以上的長(zhǎng)時(shí)間熬煮，將豬大骨中的鈣質(zhì)、骨髓、及營養(yǎng)素融入高湯中，所以湯底出現(xiàn)乳白狀，也愈加鮮甜。
    伊太郎拉面的技術(shù)源於日本九州福岡縣久留米市當(dāng)?shù)氐幕鼗\湯（呼び戻しスープ）豚骨拉面，開創(chuàng)人川島伊太郎，以川島家族家徽作為伊太郎拉面的注冊(cè)商標(biāo)，自始便是以對(duì)拉面的熱情與堅(jiān)持熬煮拉面高湯，而且傳承日本久留米獨(dú)一無二的回籠湯密技，將正統(tǒng)久留米豚骨拉面出現(xiàn)給您。?
    一、日式拉面。
    二、和風(fēng)定食。
    三、丼 飯。
    四、紅酒咖哩定食。
    五、一品料理、燒烤、炸物。
    六、居酒屋。伊太郎拉面的技術(shù)源於日本九州福岡縣久留米市當(dāng)?shù)氐幕鼗\湯豚骨拉面，臺(tái)灣總店位為臺(tái)灣省臺(tái)北縣林口，為了留念日本開創(chuàng)人川島伊太郎先生，因而采納川島家族家徽作為伊太郎拉面的注冊(cè)商標(biāo)，久留米自古以來便以男子氣概著名於全日本，幕府時(shí)代便產(chǎn)生多位名將，戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期更是特攻隊(duì)員的生產(chǎn)地，當(dāng)?shù)啬凶右匀毡疚涫康谰褡鳛樯闹行乃枷?，伊太郎拉面便是以生命的熱情熬煮拉面高湯，而且傳承日本久留米?dú)一無二的回籠湯密技，將正統(tǒng)久留米豚骨拉面?zhèn)鞒徐杜_(tái)灣。
    常有日自己感嘆，臺(tái)灣人真不知何謂日本拉面，伊太郎拉面將負(fù)起正統(tǒng)日本拉面文明傳承責(zé)任，將回龍湯拉面介紹給臺(tái)灣鄉(xiāng)親，一同分享日本的拉面精神與文明。