一根面又稱長(zhǎng)壽面，時(shí)間久面等。是宋、元、明、清期間四川成都黃龍溪古鎮(zhèn)有名的特色傳統(tǒng)名小吃，黃龍溪地處平原，鹿溪河與錦江交匯穿鎮(zhèn)而過(guò)，地肥水美，盛產(chǎn)小麥，每到逢年過(guò)節(jié)辦喜事時(shí)，黃龍溪人就會(huì)用麥心粉制作一根面，幾乎家家戶戶都會(huì)做一根面，古時(shí)候沒(méi)有機(jī)器，普通都是手工制作。\一根面在差異的場(chǎng)合有差異的吃法！過(guò)生日時(shí)吃一根面加兩個(gè)蛋寓意長(zhǎng)命百歲，一根面加三個(gè)蛋 表現(xiàn)千秋長(zhǎng)壽，一根面加四個(gè)蛋祝愿萬(wàn)壽無(wú)疆?；榧尴彩聲r(shí)新郎新娘必需吃上一根長(zhǎng)面，并且是新郎新娘區(qū)別從一根長(zhǎng)面的兩端向中間吃，直吃到嘴對(duì)嘴合二為一。寓意長(zhǎng)時(shí)間久久、百年好合！兒女出遠(yuǎn)門時(shí)，媽媽做上一根長(zhǎng)面，祈禱兒女一路平安。正月里來(lái)吃上一根長(zhǎng)面，從頭吃到尾，預(yù)示全年一順百順！
因?yàn)辄S龍溪一根面制作工藝相當(dāng)復(fù)雜，隨著機(jī)械制面逐漸取代手工，過(guò)去家家戶戶都會(huì)做的一根面幾近失傳！位于仿清街尾的一戶劉姓人家能完整的制作”黃龍溪一根面“，每到雙休日和節(jié)假日都是門庭若市、座無(wú)虛席。甚至要等很久才能吃上一根面。聽(tīng)說(shuō)一根面制作從和面到面下鍋總共需求十幾道工序，歷時(shí)十多個(gè)小時(shí)！首先將適量的面粉參與少量的食用鹽，再用65度的溫?zé)崴兔嬉恍r(shí)左右，和好面以后在揉上半小時(shí)，再醒半小時(shí)，如此重復(fù)7、8次，面團(tuán)就根本制作好了，面團(tuán)做好之后開始搓條，從胳膊粗的粗條不斷不停的搓，不斷搓到手指頭粗細(xì)，然后再一圈一圈盤在圓盤里，蓋上濕布，醒上4個(gè)小時(shí)左右，就可以下鍋了，下鍋時(shí)由面藝師捏住一根面的一頭遠(yuǎn)距離的拋入鍋中煮熟就像猛龍過(guò)江般，一時(shí)間龍飛鳳舞的，甚是好看！