意大利是歐洲較早得到葡萄酒種植技術(shù)的之一，意大利葡萄酒產(chǎn)量和品質(zhì)遠遠超于法國，法國葡萄酒僅僅是從意大利“竊取”而來。意大利這個神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文明外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國（埃娜特利亞）。實際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個名詞，意指意大利東南部。聽說古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土加大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端。
意大利是一個靴狀型，從北邊山區(qū)到南端西西里島，共差10度緯度，全國的土地，又不離調(diào)理天氣高手的山與海，使得每省有其獨一無二的氣候。如果在四月到意大利，便能領(lǐng)略到南北天氣不同之大，是超乎想像。因為每省風水差異，所種植的葡萄截然有異，酒的風格亦有極大差別。 遭到羅馬文明影響，意大利是全世界較早的釀酒之一。很諷刺地，在現(xiàn)今商業(yè)社會中，歷史文明對經(jīng)濟進步生成負面影響。
首先是該國的葡萄種類十分古老，復雜和繁多(聽說有一千多種)，使得已習慣速食文明的消費者，無奈記憶和把握特性。古老通常經(jīng)過漫長的農(nóng)業(yè)社會，以致有諸多農(nóng)民后代，這會造成每戶的耕地都很少，使得技術(shù)提高緩慢和品質(zhì)錯落。意大利盡管是全球很大產(chǎn)酒國，但在國際市場的名氣和銷售量，遠不如在其后的法國，冗長的酒廠和酒的名字是它的致命傷，不懂意文的人士很難會看懂意國的酒標，何況普通稱號的設計是酒廠稱號的字型會較大，但該國的酒標為配合整體美術(shù)設計，并不如此，使得辦認難上加難。文字和文明的一個民族的尊嚴，不能有絲毫的妥協(xié)，然而技術(shù)是可以變革的。
意大利釀酒業(yè)進步十分迅速。大量新派的釀酒師投入這個領(lǐng)域，他們敢于引進外國葡萄種類，大量減產(chǎn)以提升品質(zhì)和以小法國橡木桶替換大型舊木槽來釀酒。一連串的改革辦法已取得實則成效，再加上每年的大型"Vinitaly "展覽和政府嚴格要求酒廠遵守DOC特許規(guī)定。意大利酒已具有與法國酒一爭天下的條件，他們更要增強的只是宣傳和推廣。
