意大利是歐洲較早得到葡萄酒種植技術(shù)的之一，意大利葡萄酒產(chǎn)量和品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于法國(guó)，法國(guó)葡萄酒僅僅是從意大利“竊取”而來(lái)。意大利這個(gè)神秘而典雅的國(guó)度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文明外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過(guò)了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(guó)（埃娜特利亞）。實(shí)際上，埃娜特利亞是古希臘語(yǔ)中的一個(gè)名詞，意指意大利東南部。聽(tīng)說(shuō)古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場(chǎng)時(shí)，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土加大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國(guó)傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開(kāi)端。
意大利是一個(gè)靴狀型，從北邊山區(qū)到南端西西里島，共差10度緯度，全國(guó)的土地，又不離調(diào)理天氣高手的山與海，使得每省有其獨(dú)一無(wú)二的氣候。如果在四月到意大利，便能領(lǐng)略到南北天氣不同之大，是超乎想像。因?yàn)槊渴★L(fēng)水差異，所種植的葡萄截然有異，酒的風(fēng)格亦有極大差別。 遭到羅馬文明影響，意大利是全世界較早的釀酒之一。很諷刺地，在現(xiàn)今商業(yè)社會(huì)中，歷史文明對(duì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步生成負(fù)面影響。
首先是該國(guó)的葡萄種類(lèi)十分古老，復(fù)雜和繁多(聽(tīng)說(shuō)有一千多種)，使得已習(xí)慣速食文明的消費(fèi)者，無(wú)奈記憶和把握特性。古老通常經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的農(nóng)業(yè)社會(huì)，以致有諸多農(nóng)民后代，這會(huì)造成每戶的耕地都很少，使得技術(shù)提高緩慢和品質(zhì)錯(cuò)落。意大利盡管是全球很大產(chǎn)酒國(guó)，但在國(guó)際市場(chǎng)的名氣和銷(xiāo)售量，遠(yuǎn)不如在其后的法國(guó)，冗長(zhǎng)的酒廠和酒的名字是它的致命傷，不懂意文的人士很難會(huì)看懂意國(guó)的酒標(biāo)，何況普通稱(chēng)號(hào)的設(shè)計(jì)是酒廠稱(chēng)號(hào)的字型會(huì)較大，但該國(guó)的酒標(biāo)為配合整體美術(shù)設(shè)計(jì)，并不如此，使得辦認(rèn)難上加難。文字和文明的一個(gè)民族的尊嚴(yán)，不能有絲毫的妥協(xié)，然而技術(shù)是可以變革的。
意大利釀酒業(yè)進(jìn)步十分迅速。大量新派的釀酒師投入這個(gè)領(lǐng)域，他們敢于引進(jìn)外國(guó)葡萄種類(lèi)，大量減產(chǎn)以提升品質(zhì)和以小法國(guó)橡木桶替換大型舊木槽來(lái)釀酒。一連串的改革辦法已取得實(shí)則成效，再加上每年的大型"Vinitaly "展覽和政府嚴(yán)格要求酒廠遵守DOC特許規(guī)定。意大利酒已具有與法國(guó)酒一爭(zhēng)天下的條件，他們更要增強(qiáng)的只是宣傳和推廣。