壹半有著本人獨(dú)一無(wú)二的“美食理論”,那就是“好的菜肴=優(yōu)質(zhì)的食材+制造標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味料+簡(jiǎn)單的加工工藝”,而且越新鮮越好。無(wú)論是領(lǐng)域還是廣大消費(fèi)者,都能夠感遭到壹半產(chǎn)品的質(zhì)量多年來(lái)不斷保持其食材自身新鮮美味的特點(diǎn),更難能寶貴的是壹半每一家分店的菜肴質(zhì)量都始終保持如一。
目的與策劃:咱們的目的是成為全國(guó)中餐領(lǐng)域中的領(lǐng)軍企業(yè)。
咱們努力優(yōu)質(zhì)食材打造美味、健康而新鮮的佳肴,并提供舒適愉悅的用餐環(huán)境。
為實(shí)現(xiàn)這些目的,咱們施行以下業(yè)務(wù)策略:堅(jiān)持咱們的樞紐輻射策略,復(fù)制成功經(jīng)驗(yàn);
加大多品牌策略來(lái)占據(jù)越來(lái)越多地區(qū)市場(chǎng)份額;繼續(xù)增強(qiáng)營(yíng)運(yùn)設(shè)備促成可連續(xù)進(jìn)步;
提高可比餐廳銷售增長(zhǎng)和水平;及連續(xù)提高品牌形象及名氣。
早在10年之前,咱們就在餐廳運(yùn)營(yíng)中推行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,創(chuàng)始了國(guó)家正餐餐廳領(lǐng)域的先河。標(biāo)準(zhǔn)化操作流程包含一系列的業(yè)務(wù)性能及步驟,如洽購(gòu)、食材預(yù)備及烹調(diào)、服務(wù)及上菜、選址和其他性能。咱們的目標(biāo)是確保始終如一的質(zhì)量和工作效率,而且可以迅速而地復(fù)制運(yùn)營(yíng)模式,以滿足咱們連續(xù)增長(zhǎng)和擴(kuò)張的需求。
為復(fù)制成功并連續(xù)擴(kuò)張,咱們采取了“樞紐輻射”的策略。依靠核心區(qū)域的主要經(jīng)濟(jì)中心(即“樞紐”)建設(shè)餐店網(wǎng)絡(luò),讓咱們可以受益于樞紐城市經(jīng)濟(jì)進(jìn)步和集中洽購(gòu)的優(yōu)勢(shì),利用廚房控制統(tǒng)一食物質(zhì)量,并利用倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行便捷物流。咱們目前擁有三個(gè)主要樞紐,包含輻射華南地區(qū)的上海、覆蓋華北地區(qū)的北京,以及輻射華東地區(qū)的香港.他們可涵蓋附近較為富有的其他省市。
咱們的“多品牌”策略,透過(guò)多樣性的品牌組合,迎合越來(lái)越多層次的市場(chǎng)需要,從而掌握更寬泛的市場(chǎng)機(jī)遇, 終加大顧客群體實(shí)現(xiàn)提高整體市場(chǎng)份額及增加營(yíng)業(yè)實(shí)現(xiàn)目的的目的。