北京漁芙南餐飲管理有限公司漁芙南是一家湘菜館，漁芙南是左太明和幾個湖南小伙一起開的。湖南江河眾多，當?shù)厝顺Ｊ臭~，善烹魚，故取“漁”。湖南素有芙蓉國的名稱，而衡陽又在湖南之南，即“芙南”。湖南，在當?shù)卦捴凶x作“funan”，也算是俏皮的自嘲。
漁芙南的創(chuàng)建，就是由于想念家鄉(xiāng)的滋味。漁芙南的菜品不算豐富，剁椒魚頭、黃燜黃辣丁……看上去和別家湘菜館沒什么分別，左太明也沒有打算追趕餐飲業(yè)的潮流做創(chuàng)意菜、融合菜。
為了保持地道的家鄉(xiāng)味，他不只從家鄉(xiāng)衡陽空運了不少食材，還從家里“空運”了兩位衡陽大廚。身體力行去詮釋衡陽人用衡陽菜，做出衡陽味。新店延續(xù)了老店的極簡主義，整個空間里只有黑、白、灰及一點點意味性的淺粉色，幾乎沒有過多的擺設(shè)，只有黑色的線條貫穿始終。走進店內(nèi)，你會發(fā)現(xiàn)這家館子的種種特別之處。木質(zhì)頂板、石材地面、參差有致的方窗，專賣店無不透露出一種簡約素雅的氣質(zhì)。它的名字看起來有幾分文藝，其實細品就卻能讀出背后的趣味。沒錯，“芙南”就是對湖南話中“湖南”發(fā)音的調(diào)侃（打這段字的時候，Hunan，F(xiàn)unan，我已傻傻分不清楚…）。依照老板的官方說法，湖南江河眾多，當?shù)厝顺Ｊ臭~，善烹魚，故取“漁”，而湖南素有芙蓉國的名稱，衡陽又在湖南之南，故取“芙南”。
漁芙南還匠心獨運地設(shè)計了一套視覺系統(tǒng)，所有的Logo和菜單上的文字都化成了魚頭形態(tài)的三角，別具一格的有趣;室外露臺提供了一個充分享用綠植、空氣和天光的機會，透過側(cè)墻的鏤空磚還可窺見城區(qū)一隅。看似冷淡的餐廳風(fēng)格，卻恰到益處地包容了湘菜的熱情火辣，為客戶營造了多元的感官體驗?，F(xiàn)在，人類對餐館的要求，除了好吃的食物，也講求環(huán)境的顏值，這樣不只養(yǎng)眼，還便于拍照在社交網(wǎng)站上分享。從這一點來說，漁芙南就滿足了食客們的越來越多需要?？臻g，也成為漁芙南的附加價值。
TheSouthernFish南方的魚，漁芙南是一家開在北京胡同里的設(shè)計師創(chuàng)意湖南私家菜餐廳。做不改進的地道湖南菜，用美食與設(shè)計扎根北京胡同?！笣O芙南」是胡同里的一家秀氣小店，這里的胡同有著老北京市井里真正的滋味：在電視劇里仿佛才能看到的舊時的理發(fā)店，叮叮當當從身邊經(jīng)過的老式自行車，還有院子前扇著蒲扇的大爺……穿行于胡同和小巷之間，我甚至忽然恍惚認為會在某個轉(zhuǎn)角忽然遇到提著鳥籠的六爺。
