姚姚愛(ài)魚(yú)加盟優(yōu)勢(shì):
打破快餐簡(jiǎn)餐常規(guī),讓酸菜魚(yú)“成餐”
酸菜魚(yú)原本是川菜里一道不起眼的單品,卻由于近兩年在廣東地區(qū)的盛行,成為走紅的爆品。這個(gè)時(shí)代,別人都在做“快”,而他看準(zhǔn)了酸菜魚(yú)里的市場(chǎng)機(jī)遇,要做“慢”。
食材本錢高一點(diǎn),客戶口碑好一點(diǎn)
和諸多酸菜魚(yú)館應(yīng)用冷凍魚(yú)差異,姚姚酸菜魚(yú)采納活魚(yú)現(xiàn)殺的形式,提升/增加魚(yú)的口感和質(zhì)量。此外,鱸魚(yú)、醋、酸菜、花椒等,均從差異地區(qū)空運(yùn)而來(lái)。姚姚的酸菜用乳酸菌自然發(fā)酵,吃起來(lái)是清香、酸鮮的;再如花椒麻椒,從四川漢源地區(qū)空運(yùn),顆粒豐滿,滋味很香。
搭配豐富,創(chuàng)建菜品緊扣主題
圍繞招牌酸菜魚(yú),張志新還設(shè)計(jì)了很多“鎮(zhèn)店之寶”,好比武生辣子雞、紅臉香辣蝦、毛血旺等等,將川菜的特色突顯。涼菜、熱菜、主食、小吃搭配豐富,讓客戶無(wú)論是兩人約會(huì),還是五六人小聚,甚至再多,都可以點(diǎn)出花樣。
涼菜中,“京寶盒”創(chuàng)意來(lái)源于京劇化妝盒,采納折疊方式,讓餐具隱藏玄機(jī)。看似一個(gè)小小的八寸盒,打開(kāi)以后內(nèi)含五葷四素的小涼菜,儀式感提高價(jià)值,給客戶越來(lái)越多驚喜。
輕奢水果酒,餐桌點(diǎn)睛“微醉”神器
在飲品的搭配上,張志新精心設(shè)計(jì)了一套“水果酒”,包括芒果釀、玫瑰蜂蜜酒、制造桃花釀、紫米原漿酒。精致的燒陶盛器+干花裝點(diǎn)后徐徐出現(xiàn)在餐桌上,成為吸睛的酒水爆款。
果酒口感甘甜,度數(shù)低,很適合年輕人就餐時(shí)“微醉”的聚會(huì)需要,加上造型別致精巧,輕奢范兒十足,成為諸多人主動(dòng)發(fā)整個(gè)市場(chǎng)推廣的噱頭。